小暑時節「消暑」忙！夏日冷飲怎麼吃才健康？

撰文/錢多多（首都保健營養美食學會、國家高級公共營養師、國家高級健康管理師）

本文選自《知識就是力量》雜誌

小暑至，盛夏始

小暑節氣，

一般在7月7日或8日左右，

此時氣溫超過30℃，有時可達35℃。

日漸悶熱的天氣、愈發聒噪的蟬鳴

都預告著盛夏已經來臨。

小暑

天氣逐漸炎熱，酷暑難耐，許多人都會飲料、汽水、冰棒等整天不離口，酸酸甜甜、冰冰涼涼的口感似乎是可以瞬間趕走炎熱，但過度貪涼卻給健康埋下了隱患。

貪食冷飲

健康隱患

偷走牙齒的健康

過多食用冷飲會對牙齒健康構成威脅。冷飲對牙齒的威脅主要來自兩個方面，一是物理性刺激，低於15℃的冷飲會導致牙髓痙攣；另一方面是化學性的酸刺激，很多冷飲多為酸性，牙釉質對酸的抵抗力弱，容易出現溶解脫鈣現象。除此之外，冷飲中含有大量的糖，容易使口腔滋生細菌，所以經常、過度食用，還容易誘發齲齒。

營養不良卻能量過剩

科學研究發現，孩子的成長發育需要充足的營養做後盾，吃飯之前如果喝了含氣體的飲料，會影響正餐的攝入量。長期這樣下去，就容易造成營養不良，影響孩子的生長發育。而且大多數冷飲熱量比較高，經常食用，營養上不來，熱量卻是嚴重超標，從外表看就是體形成球，營養反而虧空。

易引發胃腸疾病

夏季兒童胃腸道疾病較其他季節高發，這與貪食冷飲有一定的關係。因為冷飲會刺激胃腸道，破壞胃腸道正常功能，從而引起痙攣或引發潰瘍。

吃冷飲

有技巧

細數了貪食冷飲的危害，是不是夏天就需要忌食冷飲了呢？NO！畢竟炎炎夏日，如果沒點冷飲來「滅滅火」，好像也說不過去。但我們只需要get到吃冷飲的技巧，還是可以既享受冰爽後的酸甜滋味又把健康隱患降到最低的。

選對時間，冷飲最好飯後一小時吃。

冰涼的冷飲一下肚，最先受傷的是我們的消化系統，所以空腹吃冷飲，會對腸胃造成過大刺激。邊吃飯邊喝冰飲料也不好，這樣短時間內冷熱交替刺激，也很傷腸胃。所以如果吃冷飲，我們建議在吃飽飯後，至少隔一個小時之後再吃。當然最好是午飯後的一個小時，此時正好外界的氣溫也高，這個時候吃冷飲，能更好地消暑降溫。晚飯後就不建議再吃了，因為冷飲熱量高，而且此時氣溫也開始下降了，冷飲也該「下班」了。

另外，運動過後或滿頭大汗時不要吃冷飲。必須等身體不那麼熱、停止大量流汗時，才建議吃，這主要是因為此時體內溫度變化劇烈，猛吃冷飲會使出汗驟然停止，容易引發感冒等不適的癥狀。

把控數量，更會挑選

作為家長，在吃冷飲之前和孩子講清楚，要少吃或少喝。家長可以選擇小包裝的、含糖量低的冷飲給孩子，選擇的時候一定要看清配料表，配料表裡的成員越少的越好（特別是各色的食品添加劑和反式脂肪酸）。同時還要計算好營養成分表裡標註的熱量、糖、脂肪等這些核心成員的量（中國的國標規定營養成分表一般是以100毫升（mL）或100克（g）為單位的，所以在給孩子挑選的時候要先燒腦算一算），當然要首選熱量、糖分、脂肪含量低的。對於有自主選擇能力的孩子來說，也要按照這個標準來要求自己。

放慢吃/喝的速度

要小口慢慢吃或是喝，切記不要因為貪圖刺激大口大口地吃或是喝，因為速度過快會刺激交感神經，讓血管快速收縮，誘發頭痛等不適癥狀。

親子時光

冷飲DIY

炎炎夏日，孩子們自然是少不了會有冷飲做伴，但是作為家長真的需要時刻謹記健康至上、不過分貪涼的原則，面對市面上色彩繽紛、各式冷飲的甜蜜誘惑，家長們還得見招拆招，智慧選擇，科學控量，最關鍵是開動腦筋，親手自製冷飲，收了娃娃們的胃。下面介紹幾款可以自己動手的冷飲：

西瓜小冰棍

1. 西瓜切小塊，去籽，放入料理機；

2. 根據個人口味少量添加（或不加）糖；

3. 冰棒模具用開水燙洗，控水；

4. 倒入西瓜汁，八分滿即可；

5. 蓋蓋子放入冰箱冷凍至成型即可。

芒果西米露

1. 芒果去皮切丁備用，西米適量備用，椰奶適量備用；

2. 鍋中放入適量水燒開，倒入西米煮15分鐘左右；

3. 將煮好的西米撈出放入涼水中冷卻，冷卻好後把西米裝入容器中；

4. 放上芒果丁倒入椰奶，密封好後，放入冰箱冷藏或冷凍皆可。

巧吃冷飲的技能學到手之後，作為家長而言，我們其實還可以親手為孩子製作冷飲。這樣的「家庭製造」，食材看得到，純天然無添加，整個過程還可以讓孩子參與其中，滿滿的都是愛，而且還極大限度地控制了「外來冷飲」這些能量大戶的侵襲，可以讓孩子更安心地清爽度夏。咱們馬上操練起來，親手為孩子DIY冷飲吧！

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