小暑時節多喝它，一碗能煲一鍋，清熱解暑，每天一碗，健康又涼爽

小暑時節多喝它，一碗綠豆能煲一鍋，清熱解暑。每天一碗，健康又涼爽，老少都愛喝，實惠又美味，它叫綠豆粥。夏天煮綠豆粥時加點柚子皮，清香甘甜，幫助消化。

小暑時節是一年最熱的季節，俗稱「小暑大暑，上蒸下煮。」可見炎熱的夏天有多熱。這個季節的飲食要清淡，多吃瓜果，多喝湯湯水水，少吃油炸食物。

綠豆粥是小暑節氣最解暑的一種粥，綠豆清熱解暑，解毒，祛濕。煲綠豆粥要想好吃需要要掌握3點：第一綠豆要挑選大小均勻，顏色光亮，無蟲眼，無黑豆。第二夏天煮綠豆粥可以加少許柚子皮，可以增加綠豆粥的清香，還能降低血脂。第三煮綠豆粥的時候要小火慢熬，煮綿爛，粥才好喝。接下來分享具體做法：

【綠豆粥】食材：綠豆、柚子皮、冰糖。其中綠豆要挑選新鮮，無蛀蟲，綠顏色光亮。柚子皮只需一小塊，需要浸泡，切片，冰糖比白砂糖解暑。

綠豆挑選泥沙，洗凈，浸泡10分鐘。新鮮的綠豆有一股淡淡清香，略帶豆腥味。老綠豆沒有豆腥味，顏色暗黑，或發黃。

把浸泡的柚子皮洗凈切片，少許的柚子皮放入壓力鍋，接著把浸泡洗凈的綠豆，倒入壓力鍋，加入適量的飲用水。

蓋上蓋子，大火煮沸之後，轉為中小火，熬煮15分鐘。我用的是壓力鍋，容易煮綿爛，但是火一定要小，太大，容易溢出來。

煮的綠豆粥，等待氣壓下降，開蓋，放入冰糖，攪拌均勻，等冰糖溶解放涼，可以用保鮮盒裝好放入冰箱，冷凍2小時左右，冰爽的解暑綠豆糖水就煮好了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.沒有柚子皮，可以橘子皮，都可以增加綠豆粥的清香，還能止咳。2.綠豆粥放入冰箱的時候一定要不燙手才能放入。3.每個煮鍋不同，熬煮的時間略有不同，我的這種壓力鍋是快煮，一般十幾分鐘即可。4.我這次煲的綠豆粥火太大，壓力鍋的鍋壁有很多綠豆粥的痕迹。

明天小暑又是周末記得喝一碗綠豆粥，解暑解渴，冰爽甜蜜，很好喝。小暑時節，你家鄉有哪些習俗，期待你來分享。關於夏天解暑的美味有哪些？你喜歡吃什麼，期待你留言，我們一起討論夏季美食。

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