南瓜餅不用油炸，軟糯香甜有營養，出鍋孩子連吃仨，咬一口滿嘴香

最近各地氣溫都很高，我們北方也沒能"幸免於難"，最高溫度也達到了三十幾度，只要稍微活動一下就滿身冒汗。夏季本就陽氣足，天熱還會直接導致人的心情變得煩躁，食慾降低、影響睡眠，如果飲食方面再過於油膩或沒有規律，就會很容易上火，雖然這算不上什麼病，但對身體健康也是有一定影響的。

夏天我家在飲食方面多數以蔬菜為主，肉類盡量少吃，水果和奶製品是常備的。昨天孩子看見冰箱里還剩半塊南瓜，非嚷著要我給她做南瓜餅，這大熱天的可不適合吃油炸食品，所以我就改成了用少量食用油煎制的做法，糖的分量也不是很多，全靠南瓜自身的甜度，而且在表面裹了一層香噴噴的芝麻，成品軟糯香甜、健康十足，剛出鍋孩子趁熱就吃仨，不過這樣不必擔心會上火，確實不錯哦！

【芝麻南瓜豆沙餅】

所需食材：去皮南瓜220克 糯米粉150克 糖20克 豆沙餡適量 白芝麻40克 食用油少許

製作步驟：

1.將南瓜切開挖出瓜瓤去掉外皮，切成小塊裝盤，上鍋大火蒸二十分鐘至南瓜軟熟。

2.將蒸好的南瓜放進容器中，加入糖碾壓成南瓜泥。

3.接著放入糯米粉，用筷子攪拌均勻。南瓜的含水量不同，糯米粉不要一次全部加入，預留一些然後根據實際情況添加。

4.然後再揉成不粘手的軟麵糰狀，如果麵糰太硬可以少加點清水，太軟就加糯米粉。

5.將揉好的麵糰分成均勻的八個小劑子，分別揉搓成圓球狀。

6.取一個小麵糰按扁成餅皮，在中間放適量豆沙餡，將收口封嚴滾圓。

7.準備一小碗清水，將南瓜球在清水中滾一圈，然後放到芝麻中粘滿芝麻。

8.再放到操作台上，用手輕輕按壓成薄厚適中的餅狀。

9.平底鍋刷一層薄薄的食用油，將所有的芝麻南瓜餅依次排放鍋中。

10.開小火反覆煎至南瓜餅兩面呈金黃色，出鍋即可。

11.軟糯香甜、營養豐富的芝麻南瓜豆沙餅就做好了，趁熱吃超美味！

小貼士：

南瓜最好選擇水分少的老南瓜或者貝貝南瓜，這樣就不需要加太多的糯米粉了。豆沙可以用自製豆沙，偷懶也可以買來現成的。煎南瓜餅時注意用小火反覆煎制，別火大煎糊了。

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