餐館15元的炒包菜，很多人喜歡吃，多了這3步，滋味大不同

不知道大家去餐館吃他們店裡的15元一盤的手撕包菜是什麼感想，我之前沒吃過的時候總是以為它之所以賣那麼貴是因為他們的食材可能用的和我們不是一種食材，但是吃過幾次之後發現這不就是普遍的包菜嘛，然後我就超級奇怪了為什麼同樣的食材在別人的手裡為什麼就這麼好吃，但是自己在家做的時候卻總是覺得自己做的包菜沒那麼爽口還入味呢？餐館15元的炒包菜，很多人喜歡吃，多了這3步，滋味大不同。

1、 在食材上把關選扁包菜

可能很多人都不注意這個細節，難怪我們炒出來的手撕包菜沒有別人餐館裡面炒的好吃，首先在食材上咱們就沒佔優勢，如果是選擇那種圓鼓鼓的包菜的話，那種葉子會比較厚，相對來說會脆一些，但是也有很明顯的缺陷就在於它吃起來會不入味。所以，咱們最好在食材的選擇上就把好關。

2、 炒時記得放蚝油

咱們自己在家炒菜的時候一般都不習慣放蚝油，其實蚝油這種東西還是很有用的，就包括能夠大幅度的給咱們的菜品提鮮和調味，而且為什麼餐館賣的那種手撕包菜的顏色看起來就那麼有食慾也有一部分是蚝油的功勞。

3、 炒時出國前放醋和放糖

等到包菜炒熟了之後，然後在出國前加入一些醋，但是要注意量哦，因為醋只是作為一個稍稍調味的作用存在的，還有放醋的步驟一定要靠後，如果放醋放的太早容易導致整個包菜的味道太酸，然後還要記得加點白砂糖，這樣吃起來會有一種包菜的甜味了，也能讓整個手撕包菜的口感更棒。

為什麼咱們自己在家做的手撕包菜沒有別熱大廚做的那麼優秀，差別不在於其他的地方，只是因為我們自己少了幾個小小的細節，味道就差遠了，餐館15元的炒包菜，很多人喜歡吃，多了這3步，滋味大不同。

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