誤食毒蘑菇可致喪命！權威專家教你識別常見毒蘑菇
蘑菇是指個體肉質至近肉質的一類大型真菌
目前全世界已知的蘑菇種類在1.4萬種以上
我國具有食用價值的食用菌有936種
具有藥用價值的藥用菌有437種
毒蘑菇有435種
野生蘑菇由於營養價值高味道鮮美
一直深受廣大百姓喜愛
但因老百姓區分不清食用菇和毒蘑菇
世界各地每年因誤采誤食毒蘑菇
導致中毒的事件屢見不鮮
「據湖南省疾控中心統計數據，今年6月來，我省已發生33起毒蘑菇中毒事件，有100餘人中毒，已知有6人死亡。」6月19日，湖南師範大學陳作紅教授接受記者採訪時提醒道，6～9月是野生菌高發季節，請廣大百姓珍惜生命，切勿採食不認識的野生蘑菇。
陳作紅教授在採集毒蘑菇樣本
陳作紅，湖南師範大學生命科學學院真菌研究室主任，二級教授、博士生導師，中國菌物學會常務理事，長期從事毒蘑菇及其毒素研究，在該領域先後主持國家自然科學基金6項，調查了我國蘑菇中毒300餘起中毒事件，在國內外重要刊物發表了論文80多篇，出版有《毒蘑菇識別與中毒防治》《湖南大型真菌圖鑑》等著作。近年來60餘次受國家衛健委、國家食品安全風險評估中心、中國疾控、各省市疾控、醫院等部門邀請進行毒蘑菇標本鑒定、指導治療和技術培訓。
「今年上半年湖南雨水特多，我早就預測今年湖南蘑菇中毒事件將多發。6月來，我省各地誤食野生菌中毒事件頻發，每天都有信息傳到我這。」陳作紅教授告訴記者，就6月14日這一天，從早到晚，他收到道縣、祁陽、韶山、長沙市4起嚴重中毒事件，有8位在省人民醫院有搶救，有1位因吃得太多、來得太晚於當天下午不幸死亡。
記者從省疾控中心食安科了解到，今年6月以來，省疾控中心在祁東縣、湘潭縣、寧鄉市等地連續監測到12起39例因劇毒灰花紋鵝膏導致的中毒事件，中毒患者病情危重。
蘑菇中毒是食物中毒致死主因
「食源性疾病是當前影響中國食品安全、危害公眾健康的最主要因素，而誤食毒蘑菇中毒是我國食物中毒事件中導致死亡的最主要原因。2017年湖南省食源性中毒事件共致35人死亡，其中31人是由毒蘑菇導致。」陳作紅教授介紹說，據中國疾病預防與控制中心統計數據，2013年至2017年5年間，全國報告蘑菇中毒事件中，病死率高達21.08%。
陳作紅教授認為，誤食野生蘑菇中毒事件頻發，與我國很多地方的老百姓有採食野生菌的習慣有關。因為一些有毒的野生菌與可以食用的野生菌形態上很相似，老百姓很難將它們區分開來，導致誤采誤食引起中毒。
陳作紅教授還舉例說，如稀褶紅菇與亞稀褶紅菇，兩者形態非常相似，但稀褶紅菇無毒可食，亞稀褶紅菇卻劇毒，類似的還有草雞樅鵝膏與灰花紋鵝膏，黑木耳與葉狀耳盤菌，小蟻巢傘與絲蓋傘，等等。
稀褶紅菇（可食） 亞稀褶紅菇（劇毒！）
草雞樅鵝膏（可食） 灰花紋鵝膏（劇毒！）
黑木耳（可食） 葉狀耳盤菌（有毒！）
小蟻巢傘（可食） 絲蓋傘（有毒！）
「蘑菇形態千差萬別，對於非專業人士，無法從外觀、形態、顏色等方面區分有毒蘑菇與可食用蘑菇，沒有一個簡單的標準能將有毒蘑菇和食用蘑菇區分開來。」陳作紅教授建議，對於老百姓來說，除非某些經常採食的野生菌種類，如松乳菇（又稱樅菌或寒菌）可採食外，對於其他的種類建議不要採食。
「在湖南湘西地區，當地老百姓只採食樅菌，故當地很少發生誤食野生蘑菇中毒事件。」陳作紅教授以此為例舉證道。
七成蘑菇中毒致死「禍首」是劇毒鵝膏菌
「近年來，我們通過調查大量野生蘑菇中毒事件發現，在我國導致死亡的毒蘑菇種類，主要是一些含鵝膏毒素的劇毒種類和亞稀褶紅菇。」陳作紅教授介紹說，含鵝膏毒素的劇毒種類包括鵝膏菌屬中的致命鵝膏、灰花紋鵝膏、淡紅鵝膏、淡紅鵝膏、假淡紅鵝膏，盔孢傘屬中的條蓋盔孢傘，環柄菇屬中的肉褐鱗環柄菇，這些種類引起嚴重的急性肝損害；紅菇屬的 亞稀褶紅菇引起橫紋肌溶解。
致命鵝膏（劇毒！） 灰花紋鵝膏菌（劇毒！）
裂皮鵝膏（劇毒！） 淡紅鵝膏（劇毒！）
假淡紅鵝膏（劇毒！） 條蓋盔孢傘（劇毒！）
肉褐鱗環柄菇（劇毒！） 亞稀褶紅菇（劇毒！）
「在我國，70%的蘑菇中毒導致死亡事件是由鵝膏菌屬中的種類所引起。」陳作紅教授介紹說，劇毒鵝膏菌是毒蘑菇中比較好識別和區分的，它同時具有菌蓋、菌柄、菌環和菌托。
通俗地說，就是「頭上戴帽（指有菌蓋）、腰間系裙（指有菌環）、腳上還穿鞋（指有菌托）」的蘑菇就是鵝膏菌。這類蘑菇大部分是有毒的，因此，凡是「頭上戴帽、腰間系裙、腳上還穿鞋」的蘑菇千萬不能採食。
「在湖南，灰花紋鵝膏菌主要發生在6月上旬至7月中旬的高溫潮濕季節，它生長於石櫟、刺栲等闊葉林中。亞稀褶紅菇集中在7～8月發生。」陳作紅教授告訴記者，灰花紋鵝膏菌所含毒素對人體的致死量為每公斤體重0.1毫克，1朵蘑菇所含毒素即足以使一個成年人死亡。在湖南、江西，他們調查了35起灰花紋鵝膏菌中毒事件，已導致356人中毒，死亡81人。
灰花紋鵝膏菌
陳作紅教授介紹說，含鵝膏毒素的鵝膏菌、盔孢傘及環柄菇屬中的劇毒蘑菇引起的中毒癥狀明顯表現出4個階段——潛伏期、胃腸炎期、假愈期和內臟損害期。
誤食鵝膏菌後，一般發病較慢，有6～12小時的潛伏期。
潛伏期過後出現噁心、嘔吐、劇烈腹痛、「霍亂型」腹瀉等腸胃癥狀。
胃腸期過後，癥狀消失，近似康復，1～2天內無明顯易見癥狀，容易給臨床醫生和患者造成一個康復的假象。在這個階段儘管臨床癥狀得到改善，但肝功能酶穀草轉氨酶AST、谷丙轉氨酶ALT和膽紅素開始上升，腎功能也開始惡化。
假愈期過後，病情迅速惡化，出現肝功能異常和黃疸，肝腫大，轉氨酶急劇上升，嚴重的高達幾千甚至幾萬，隨著這些酶活性的急劇增加，肝腎功能惡化，凝血功能被嚴重擾亂，引起內出血，最後導致肝、腎、心、腦、肺等器官功能衰竭，5～16天病人死亡。
而誤食亞稀褶紅菇後，發病時間一般在1小時內出現癥狀。開始時表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉現象，並有乏力感，24小時後，出現全身乏力明顯，肌肉痙攣性疼痛，肢體乏力，明顯的腰背痛，肌肉酸痛。胸悶、心悸，呼吸急促困難。血尿或血紅蛋白尿，出現醬油色尿液。生化指標表現為肌酸激酶急劇上升，高的達到數萬至十萬單位以上。嚴重者最後導致多器官功能衰竭死亡。
「一旦誤食野生菌後出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，一定要及早就醫，越早進行毒物清除，治療效果越好。」陳作紅教授還特別提醒道，凡是誤食後有潛伏期在6小時以上的，也就是說吃了蘑菇後6小時才出現嘔吐、腹瀉等胃腸型癥狀的，一定要及時送至大醫院去治療。因為肯定是誤食了含有劇毒鵝膏的種類，會導致急性肝損害，如果不及時治療，會錯過最佳治療時機，帶來不可挽回的損失。
民間毒蘑菇鑒別方法不靠譜
「很多愛吃蘑菇的百姓，喜歡根據經驗去辨識。」對此，陳作紅教授表示，民間一些鑒別毒蘑菇的方法不可靠，這樣很容易陷入認識誤區。
誤區一：顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。
陳作紅教授表示，事實上我國的一些劇毒蘑菇，如灰花紋鵝膏、亞稀褶紅菇都是灰色的，致命鵝膏、裂皮鵝膏都是純白色的。
誤區二：蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，未變顏色就無毒。
陳作紅教授指出，這種說法也是錯誤的，我國的一些劇毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的顏色並不變黑。
上圖為患者加工野生蘑菇時所拍。患者在加工野生蘑菇時放了大量大蒜，由於大蒜未變黑，患者認為可食，結果致一家6人全部中毒，其中2人死亡。
誤區三：生蟲、生蛆的蘑菇無毒。
陳作紅教授告訴記者，很多昆蟲、動物對毒素的吸收與作用與人是不一樣的。劇毒的鵝膏菌成熟爛掉後很容易生蟲，生蛆。甚至劇毒的鵝膏菌經口服餵養小白鼠，小鼠都不會死。
誤區四：受傷變色或者有分泌物的蘑菇有毒。
「受傷變色或者有乳汁流出是很多科屬如牛肝菌科、紅菇科的一個特徵，實際上，牛肝菌科和紅菇科的很多種類是可以食用的。」陳作紅教授表示，故不能憑受傷變色或者有分泌物來判斷蘑菇是否有毒。
誤區五：長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。
對此，陳作紅教授表示，蘑菇的有毒無毒與生長環境沒有關係，因為有毒蘑菇與其他蘑菇生長的環境是一樣的。
湖南劇毒野生蘑菇和常見毒蘑菇
據陳作紅教授介紹，我國毒蘑菇種類繁多，到目前已知的已經有400多種，通過近幾年的調查，湖南省毒蘑菇種類多，已經確定並發生過中毒事件的種類有30多種。不同種類的蘑菇中毒後產生的癥狀不一樣，可分為急性肝損害型、急性腎衰竭型、胃腸炎型、神經精神型、溶血型、橫紋肌溶解型和光過敏性皮炎型7種類型。
在湖南，主要的毒蘑菇中毒癥狀類型分為急性肝損害型、急性腎衰竭型、胃腸炎型、神經精神型和橫紋肌溶解型5種類型；其中，主要的劇毒蘑菇中毒癥狀類型分為急性肝損害型、急性腎衰竭型和橫紋肌溶解型3種類型。
01 |
急性肝損害型 |
毒蘑菇種類：主要是由含有鵝膏肽類毒素的鵝膏菌屬、盔孢傘屬、環柄菇屬的一些種類引起，在湖南，80%以上的中毒死亡是由鵝膏菌屬中的種類所引起。劇毒鵝膏種類有：灰花紋鵝膏、假淡紅鵝膏、裂皮鵝膏；另外，劇毒種類還包括有：盔孢傘屬的條蓋盔孢菌和環柄菇屬的肉褐鱗環柄菇。
灰花紋鵝膏
主要特徵：子實體中等大小，5～10厘米，灰色至深灰色、暗褐色至近黑色，表面具深色纖絲狀隱花紋。菌柄白色至淺灰色，常被淺褐色鱗片，近頂部有菌環。基部近球形，有菌托。
時間與生境：6～9月份生於闊葉林或針闊混交林中地上。
分 布：全省各地都有分布。
毒 性：劇毒！是湖南省發生中毒事件最多、中毒人數和死亡人數最多的種類。1994～2015年在湖南長沙、瀏陽、望城、寧鄉、湘潭、衡陽等地發生35起中毒事件，導致350多人中毒，其中82人死亡。
裂皮鵝膏
裂皮鵝膏
→
主要特徵：子實體小至中等，菌蓋5～8厘米，純白色，有時中部呈米黃色，邊緣有時有輻射狀裂紋，表面具有細絨毛狀。菌柄白色，有時被白色細小鱗片，近頂部有菌環。菌柄基部膨大，菌托淺杯狀。
時間與生境：6月份生於闊葉林或者混交林地上。
分 布：全省各地有分布。
毒 性：劇毒！2014-2015年在寧鄉、攸縣等地發生4起中毒事件，導致12人中毒，3人死亡。
假淡紅鵝膏
主要特徵：子實體中等大小，菌蓋5～8厘米，純白色，有時中央呈粉紅色，邊緣無溝紋。菌柄白色至污白色，被白色鱗片，近頂部有菌環，基部膨大有菌托，菌托淺杯狀，白色。
時間與生境：6～9月份生於闊葉林或針闊混交林中地上。
分 布：全省分布。
毒 性：劇毒！
條蓋盔孢傘
主要特徵：子實體小至中等，2～6 厘米，黃褐色，中央稍下陷且具小乳突，菌蓋具有明顯輻射狀溝條。菌柄頂部黃色，向下顏色逐漸變深，基部黑褐色。
時間與生境：9-11月份生於腐殖質上或腐木上，在一些鋸木廠的鋸木堆上經常發生。
分 布：全省各地都有分布。
毒 性：劇毒！近年來在瀏陽、湘西、邵陽等地發生多起中毒事件，有2人死亡。
肉褐鱗環柄菇
←
肉褐鱗環柄菇
主要特徵：菌蓋直徑3～6 厘米，初期鐘形，後平展，中央凸起，白色、粉肉色至粉褐色，被近同心環狀排列的褐色鱗片。菌肉薄，白色，菌褶離生，白色至乳白色，較稀，不等長。菌柄長3～6 厘米，近圓柱形，與菌蓋同色，菌環以下具鱗片；無明顯菌環，只具有一個像菌環似的膜質區。
時間與生境：夏秋季群生或散生於雪松林中地上。
分 布：全省分布。
毒 性：劇毒，含鵝膏毒肽，肝損害型。2018年10月25日在長沙縣和長沙市發生2起3人中毒事件；2019年5月在邵東縣和株洲市發生2起3人中毒事件。
02 |
急性腎衰竭型 |
毒蘑菇種類：鵝膏菌屬的假褐雲斑鵝膏、赤腳鵝膏、擬卵蓋鵝膏。
中毒癥狀：中毒後具有6～12小時的潛伏期，從誤食到肝腎損害一般是1～4天，肝轉氨酶升高約為正常上線的15倍，反映肝功能中度受損。腎功能損害的表現為急性腎小管間質腎病。在腎損害階段，採用對症支持治療，約25%的病例需進行血液透析，恢復需要3周左右，沒有肝腎後遺症。
假褐雲斑鵝膏
主要特徵：子實體中等至大型，菌蓋6～15厘米，淡灰色、灰色至灰褐色，具深色纖絲狀隱生花紋。菌柄白色，常被白色纖毛狀至粉末狀鱗片，近頂部常具有菌環。菌柄基部具有菌托，淺杯狀。
時間與生境：6～9月生於闊葉林或針闊混交林中地上。
分 布：全省各地都有分布。
毒 性：有毒。在郴州等地發生多起中毒事件。
異味鵝膏
主要特徵：子實體中等大小，菌蓋5～9厘米，純白色至米色，表面常具有氈狀至碎片狀鱗片，常有刺鼻氣味。菌柄白色，有菌環。菌柄基部膨大，近球形，具有白色疣狀、顆粒狀至近錐狀鱗片。
時間與生境：6～9月份生於闊葉林或針闊混交林中地上。
分 布：全省各地有分布。
毒 性：有毒，2003年在宜章發生1起中毒事件。
歐氏鵝膏
主要特徵：子實體中等，菌蓋4～8厘米，純白色至米色，邊緣無溝紋。菌柄白色，常被白色反卷纖毛狀或絨毛狀鱗片，基部腹鼓狀至白蘿蔔狀。菌環上位，白色。菌托淺杯狀，白色。
時間與生境：7～9月份生於闊葉林、針葉林或針闊混交林中地上。
分 布：湘南地區。
毒 性：劇毒，2017年在安化縣發生一起1人中毒事件。
擬卵蓋鵝膏
主要特徵：菌蓋直徑7～18厘米，幼時半球形，成熟後平展，菌蓋表面白色至米黃色，常覆蓋有菌幕殘餘，菌幕殘餘外層膜狀，淡黃色至赭色；內層粉末狀，白色，邊緣常有白色至米黃色絮狀物但無溝紋。菌肉白色，菌褶白色至米黃色，較密，不等長，短菌褶近菌柄端漸窄。菌柄長7～20厘米，直徑1～3厘米，白色至污白色，被白色絮狀至粉末狀鱗片，基部腹鼓狀至白蘿蔔狀，被淡黃色至赭色的破布狀、環帶狀或卷邊狀鱗片。菌環上位，膜質，白色，易破碎消失。
時間與生境：7～9月份生於針闊混交林中地上。
分 布：全省分布。
毒 性：急性腎衰竭型。2017年9月邵東縣魏家橋鎮發生1起10人中毒事件。
03 |
橫紋肌溶解型 |
毒蘑菇種類：由亞稀褶紅菇引起。
中毒癥狀：誤食亞稀褶紅菇後，發病時間最短的為10分鐘，其餘均在1小時內出現癥狀。癥狀開始時表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉現象，並有乏力感，24小時後，出現全身乏力明顯，肌肉痙攣性疼痛，肢體乏力，明顯的腰背痛，肌肉酸痛。胸悶、心悸，呼吸急促困難。血尿或血紅蛋白尿，出現醬油色尿液。生化指標表現為肌酸激酶急劇上升，高的達到數萬至十萬單位以上。嚴重者最後導致多器官功能衰竭死亡。
亞稀褶紅菇
主要特徵：子實體中等至大型，菌蓋直徑6～12厘米, 成熟後中部長下凹呈漏斗狀，菌蓋表面淺灰色至煤灰黑色，成熟後常向上反卷，邊緣無條棱。菌肉白色，受傷後易變紅色而不再變黑色，菌褶白色，傷變紅色，菌褶厚，稍密至稍稀疏，不等長，脆而易碎，直生。菌柄粗短，一般5～9厘米,淺灰色，內部鬆軟。
時間與生境：夏秋季7月上旬到9月下旬生長於馬尾松與栲樹等山毛櫸科植物的混交林中。
分 布：全省各地分布。
毒 性：劇毒，近年來在湖南、湖北、浙江、貴州、雲南頻頻發生中毒事件，我們調查的14起導致中毒88人，死亡45人，死亡率高達51%。該菌與老百姓經常採食的紅菇屬中的其它種類如稀褶紅菇、密褶紅菇極為相似，老百姓都稱為火炭菌，很難從外觀形態上將它們區分開來。
↓↓受傷變紅色
04 |
神經精神型 |
毒蘑菇種類：近年來在湖南出現了較多的神經精神型蘑菇中毒事件，主要產生3種類型的神經中毒:含毒蕈鹼種類產生外周膽鹼能神經毒性；含異噁唑衍生物種類產生谷氨醯胺能神經毒性；含裸蓋菇素的種類產生致幻覺性神經毒性.
含毒蕈鹼的種類主要包括有：絲蓋傘屬中的辣味絲蓋傘，杯傘屬中的白霜杯傘和粉褶蕈中的近江粉褶蕈；含異噁唑衍生物的種類主要包括鵝膏菌屬鵝膏組中的小毒蠅鵝膏、土紅鵝膏、球基鵝膏和殘托鵝膏；含裸蓋菇素的種類主要包括有：裸蓋菇屬的古巴裸蓋菇和蘇梅島裸蓋菇 、裸傘屬的熱帶紫褐裸傘。
中毒臨床癥狀：誤食後發病快，一般10～30分鐘即表現癥狀。含毒蕈鹼種類中毒臨床癥狀特徵表現為多涎、流淚、出汗、排尿、腹痛，腹瀉及嘔吐，且常伴有心搏過緩，瞳孔縮小、視力模糊甚至出現幻覺；含異噁唑衍生物種類中毒臨床癥狀表現為噁心、嘔吐，運動性抑鬱，共濟失調，精神錯亂，視覺畸變，頭暈，興奮，嚴重者出現昏迷、抽搐等。含裸蓋菇素蘑菇中毒臨床癥狀表現為神經病癥狀，視覺錯亂，色彩和形態干擾，精神歡快，動作失調等，軀體感覺如頭腦眩暈，精神沮喪並伴有焦慮不安。
辣味絲蓋傘
主要特徵：菌蓋直徑1～2.5厘米，幼時錐形，成熟後平展，中央具明顯凸起，菌蓋表面淡褐色至褐色，凸起處深褐色，表面被平伏的輻射狀鱗片，老後邊緣開裂。菌肉薄，污白色至淡黃色，味苦，菌褶直生，較稀，不等長，污白色至淡黃色。菌柄2.5～4厘米，直徑0.3～0.5厘米，圓柱形，淡黃褐色，具細小白絨毛。
時間與生境：春秋季散生或群生於針葉樹或針闊葉樹林中地上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒，含毒蕈鹼，神經精神型。
白霜杯傘
主要特徵：菌蓋直徑2～4厘米，幼時半球形，成熟後平展，中央下凹，菌蓋表面淺黃色至黃褐色，邊緣內卷或呈波浪狀。菌肉白色，菌褶延生，較密，不等長，白色至黃白色。菌柄長3～5厘米，直徑0.3～0.8厘米，扁圓柱形至圓柱形，淺黃色至黃褐色，基部稍膨大並具有白色絮狀菌絲。
時間與生境：夏秋季散生或群生於闊葉林中地上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒，含毒蕈鹼毒素成分，神經精神型。2018年11月8日長沙縣江背鎮發生一起3人中毒事件。
近江粉褶蕈
近江粉褶蕈
主要特徵：菌蓋直徑3～5厘米，初期圓錐形，成熟後平展，中央稍尖或稍鈍，菌蓋表面灰黃色、淺灰褐色至淺黃褐色，有時帶粉紅色，光滑，邊緣具條紋。菌肉薄，白色至淡黃色，菌褶淡粉黃色至粉紅色，直生，較密，不等長。菌柄5～12厘米，直徑0.4～0.6厘米，圓柱形，與菌蓋同色，光滑，具縱條紋，基部稍膨大。
時間與生境：夏秋季單生或散生於針闊葉林中地上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒，含毒蕈鹼，神經精神型。2018年6～9月在湖南祁東、綏寧、桃源、江華、資興縣等地發生6起14人中毒事件。
小毒蠅鵝膏
小毒蠅鵝膏
主要特徵：菌蓋直徑3～7厘米，幼時卵圓形，成熟後平展，菌蓋表面淡白色至蜜黃色，中部色稍深，成熟後邊緣近白色，菌幕殘餘塊狀至顆粒狀，白色至淡黃色，菌蓋邊緣具明顯溝紋。菌肉白色，菌褶白色，離生，不等長，短菌褶近菌柄端多平截。菌柄長4～7厘米，直徑0.5～1.5厘米，白色至米色，基部膨大呈球形至卵狀，上半部常被有白色至淡黃色疣狀、粉末狀菌幕殘餘，菌環缺。
時間與生境：夏秋季單生或散生於針闊混交林中地上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒，含異噁唑衍生物毒素，神經精神型。2018年5月永州市道縣仙子腳鎮發生1起2人中毒事件。
土紅鵝膏
土紅鵝膏
主要特徵：子實體中等大小，菌蓋直徑4～7厘米，幼時半球形，成熟後平展，菌蓋表面黃褐色，密被土紅色、橘紅褐色至皮革褐色的粉末狀至絮狀鱗片，邊緣有溝紋。菌肉白色，菌褶離生至近離生，白色，短菌褶近菌柄端平截。菌柄長7～12 厘米，直徑0.5～1.5厘米，上細下粗，密被土紅色、銹紅色的粉末狀鱗片，基部腹鼓狀至卵形，被土紅色至褐色的疣狀、絮狀至粉末狀鱗片。菌環上位至近頂生，膜質，易破碎而脫落。
時間與生境：夏秋季單生或散生於闊葉林或針闊混交林中地上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒，含異噁唑衍生物毒素，神經精神型。2016年7月22日望城縣黃金鎮發生一起4人誤食中毒事件。
球基鵝膏
球基鵝膏
主要特徵：菌蓋直徑4～10厘米，幼時球形，成熟後平展，菌蓋表面淡褐色至深褐色，表面菌幕殘餘錐狀至疣狀，白色，易脫落，菌蓋成熟後邊緣具溝紋。菌肉白色，菌褶離生，較密，不等長，白色至米色，短菌褶近菌柄端多平截。菌柄長6～13厘米，直徑1～2厘米，圓柱形，被白色細小鱗片。菌環位於中上部，膜質，白色。菌柄基部膨大呈球狀，被顆粒狀至粉末狀鱗片。
時間與生境：夏秋季單生、散生於針闊混交林中地上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒，含異噁唑衍生物毒素，神經精神型；2018年5月寧遠縣中和鎮和道縣祥林鋪鎮發生2起7人中毒事件。
殘托鵝膏
主要特徵：菌蓋直徑4～9厘米，幼時卵圓形，成熟後平展，菌蓋表面淡褐色至深褐色，表面菌幕殘餘角錐狀，白色至淡灰色，易脫落，菌蓋成熟後邊緣具溝紋。菌肉白色，菌褶離生，較密，不等長，白色，短菌褶近菌柄端多平截。菌柄長6～12厘米，直徑1～1.5厘米，圓柱形。菌環位於中下部，膜質，白色。菌柄基部膨大呈球狀，被顆粒狀至粉末狀鱗片。
時間與生境：夏秋季單生、散生於針闊混交林中地上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒，含異噁唑衍生物毒素，神經精神型；2016年8月臨武縣和2017年6月通道縣、江永縣發生3起13人中毒事件。
蘇梅島裸蓋菇
主要特徵：菌蓋直徑1～3厘米，半球形，光滑，灰褐色至暗褐色。菌褶直生，灰褐色至深紫褐色。菌柄長4～6厘米，粗0.1～0.3厘米，灰色至灰褐色，中空。
時間與生境：8～11月份，群生於田地或者糞堆上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒。在株洲、汨羅、寧鄉、瀏陽等地發生多起中毒事件。
古巴裸蓋菇
古巴裸蓋菇
主要特徵：菌蓋直徑2～7厘米，幼時卵圓形至半球形，成熟後平展，菌蓋表面幼時赭褐色，成熟後淡黃褐色至棕褐色，表面具纖維狀絨毛，傷後變藍色。菌肉白色，厚，傷後變藍，菌褶直生，密，不等長，棕色至紫褐色。菌柄長4～10厘米，直徑0.5～1.5厘米，圓柱形，基部膨大，污白色、奶油色，傷後變藍。菌環位於中上部，膜質，白色，往往附有孢子而呈紫褐色。
時間與生境：夏秋季單生、散生或群生於糞堆上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒，含裸蓋菇素，神經致幻型。2018年11～12月汝城縣井坡鎮和汨羅縣發生2起8人中毒事件，患者全部出現神經致幻癥狀。
05 |
胃腸炎型 |
毒蘑菇種類：能引起胃腸道刺激的蘑菇種類很多，在湖南，主要種類有：大青褶傘，黃粉末牛肝菌，日本紅菇，臭紅菇等。
中毒臨床癥狀：誤食該類毒蘑菇後，大多數在食後15分鐘至2小時出現癥狀，主要表現為噁心、嘔吐，腹絞痛，腹瀉。可能伴有焦慮、發汗、畏寒和心跳加速等癥狀。嚴重情況下，可能出現肌肉痙攣，循環障礙或者電解質流失。對於小孩，液體快速損害可能導致血流動力學紊亂。大多數情況下，這種胃腸炎癥狀在8-12小時後會自發消退。
大青褶傘
形態特徵：子實體中等至大型，菌蓋直徑5～20厘米，白色，半球形、後期近平展，中部稍突起，幼時表皮暗褐色或淺褐色，逐漸裂變為鱗片；中部鱗片大而厚，呈褐紫色，邊緣漸少或脫落。菌褶初期污白色，後期淺綠色至青褐色或淡青灰色。菌柄長10～28厘米，直徑1～2.5厘米，圓柱形，污白色，有菌環，基部稍膨大。
時間與生境：5～7月份，群生或散生於草坪、菜地上生長。
分 布：全省各地分布。
毒 性：主要引起胃腸嚴重不適。在衡陽、郴州等地發生多起中毒事件。
日本紅菇
主要特徵：子實體中等至大型，菌蓋直徑6～13厘米，中央下凹，臍狀，後伸展近漏斗狀，邊緣反卷，白色至污白色，表面常具淺褐色鱗狀物。菌肉較厚，白色，不變色。菌褶很密，近白色，受傷不變色。菌柄白色，短，4～6厘米，實心。
時間與生境：6～9月份在闊葉林地上群生或單生。
分 布：全省各地分布。
毒 性：2009年在湖南省雙峰縣走馬街鎮發生1起中毒事件，3名鎮幹部中毒。
點柄臭黃菇
點柄臭黃菇
主要特徵：子實體中等大；菌蓋寬5～9厘米，扁半球形至平展，中部稍下凹，污黃色至黃褐色，表面黏，表皮常龜裂脫落，蓋緣有明顯棱紋；菌肉污白色，表皮下帶土黃白色；菌褶污白色至淡黃褐色；菌柄長4～9厘米，粗1～2厘米，近圓柱形，污黃色，具黑褐色小腺點。
時間與生境:夏秋季生於闊葉林中地上，常群生。
分 布：全省分布
毒 性：有毒。2008年9月12日，湖南省湘陰縣發生一起5人中毒事件。
黃粉末牛肝菌
主要特徵：子實體小型至中等，菌蓋3～6厘米，被檸檬黃色至褐黃色粉末狀鱗片，常開裂形成不規則的鱗片狀，菌肉淡黃色，受傷後變為藍色。菌管初期青黃色，成熟後呈淡黃褐色，傷後不變色或變為淡藍色。菌柄被有與菌蓋同色的粉末狀鱗片。
時間與生境：夏秋季生於針葉林或針闊混交林中地上。
分 布：全省各地分布。
毒 性：有毒。
特別感謝
湖南師範大學陳作紅教授對本文提供專業指導！
本文毒蘑菇圖片均由陳作紅教授提供
再次慎重提醒大家：
野菇有毒，切勿採食！
註明本文引自 湖南科技報 已獲授權
圖片及內容來自網路
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