農田裡一大害草，維E是菠菜7倍，如今城裡10元一斤，別錯過

我國是一個農業大國，許多農民朋友除了去城裡打工，做一些小生意之外，大多都是靠著種植農作物或是果樹生活，因此對於許多農民朋友來說，農田裡、果園裡的害草是他們最討厭的東西，每年一到要播種的季節，第一件事就是去把農田、果園裡的野草、雜草除完。

不過有些野草雖然對農作物有害，但是它們本身的價值還是很高的，特別是有些野草還有著很好的食用價值，可以作為野菜來食用，因此在如今慢慢的變成了一種稀罕貨。

下面筆者就給大家分享這麼一種野草，它就曾是農田裡一大害草，人稱「曬不死」，維生素E是菠菜7倍，如今城裡10元一斤，夏季吃正合適，見到別錯過。

（圖為馬齒莧全球分布圖）

這種野草相信現在的很多朋友已經不陌生了，它就是馬齒莧，可謂是如今每年夏天必吃的一種野菜了，那麼這馬齒莧為何會是農田裡一大害草呢？這就得從它的「生活習慣」說起了。

馬齒莧是我國農村裡非常常見的一種野草，大概是除了西北地區沒有意外，在我國其他省市都有，尤其是在農村野外，別提有多常見了。

在路邊、菜園子里、田邊、山野林區都有馬齒莧的身影，而且不僅我國有，幾乎全球各個國家都有（如上圖，黃點就是馬齒莧在全球的分布圖）。

（圖為筆者實拍自家菜園子里的馬齒莧）

馬齒莧是一種一年生的草本植物，不過在冬天的時候，除了我國南方（如海南）等少部分地區還能生長以外，其他地區基本沒有，而夏季這是馬齒莧最適合生長的季節。

馬齒莧之所以會成為農田裡的一大害草，則是因為它特別喜歡生長在農田裡，而馬齒莧的生命里強、適應性強、繁殖力強，最重要的則是馬齒莧不怕旱澇。

筆者家的菜園子里就生長有馬齒莧，筆者曾觀察過，在38度高溫天氣下，即使不給它澆水，它依然活的很滋潤，反觀菜園子里的別的蔬菜，一個個都蔫兒不拉幾，可見這馬齒莧有多抗旱，所以在民間也稱馬齒莧為「曬不死」。

（圖為馬齒莧）

如果馬齒莧生長在農田附近，農作物可沒這麼強的抗旱能力，農民朋友自然會常給農作物澆水，這樣就滿足了馬齒莧的最適宜生長條件，馬齒莧自然大肆繁殖子孫，所以便成了農田裡一大害草。

其實這馬齒莧如果不是生長在農田裡或是農田附近的話，它可以說是人們非常喜愛的一種野菜了，不僅味道好，營養價值更是高。

（圖為已經開花的馬齒莧）

馬齒莧本身有著葯食兩用的價值，在相關的資料中就有記載，馬齒莧全草可入葯，具有清熱解毒、涼血止血的功效，秋季的時候，馬齒莧結果實以後，它果實里的種子還有著明目的功效。

而至於食用價值就更多了，可以生吃，可以煮湯，可以炒菜、可以涼拌不論怎麼吃，筆者覺得味道都很不錯，特別是涼拌的時候，用醋腌一下就行，而由於馬齒莧具有清熱的作用，很適合在夏季使用。

（圖為生吃馬齒莧）

筆者就曾在我國南方農村裡的一些少數民族裡，見過當地的農民喜歡在夏季的時候生吃馬齒莧，洗一洗就嚼著吃了，據說味道酸酸的，像是吃青蘋果一樣的口感。

而馬齒莧不僅好吃，其營養價值也是相當的豐富，據相關資料記載，馬齒莧含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質，特別是維生素E含量特別高，比菠菜高7倍，幾乎是所有蔬菜里最高的，所以馬齒莧在如今又被稱作「長壽菜」。

（圖為筆者在超市裡拍攝的馬齒莧）

也是由於馬齒莧的這些價值，在如今也是非常受人們歡迎的，有不少農民朋友還會專門種植馬齒莧拿去賣。筆者在前幾天就在我們這裡的縣城的超市裡，看到有賣馬齒莧的，要10元一斤呢，可以說馬齒莧也從農田裡的害草變成了稀罕貨。

筆者提醒，馬齒莧性寒，容易拉肚子的朋友就不要吃了。另外，這個季節正是一年之中比較熱的時期，正好適合吃馬齒莧，所以見到可別錯過哦，免得去買的話花冤枉錢。

讀者朋友們，你吃過馬齒莧嗎？歡迎留言交流，說說馬齒莧還有哪些價值和吃法吧！

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