15分鐘銷魂一鍋出，隔三差五就想吃

雖然我很喜歡吃魚，但一想到要刮鱗、去腮、除內臟就開始打退堂鼓，即使被老闆處理好，在煮之前還要想辦法去腥，而且吃的時候偶爾還會卡到刺，這對只想大口吃肉的我簡直太不友好了。直到我發現了龍利魚這麼好的東西，不僅無刺，還一點都不腥，做起來超方便的。

這道麻辣龍利魚就是我家餐桌的常客。像我從小吃魚，對魚腥的味道並不敏感，所以在做這道的時候就省去了腌制步驟，烹制10分鐘就可以上桌了。魚肉鮮嫩無比，入口後舌尖掠過的酥麻感會讓你忍不住去吃第二口、第三口......

又麻又辣--麻辣龍利魚

by 佟小鶴

··用料··

龍利魚1條杭椒1把

小米椒1把青筍1個

老乾媽1茶勺大醬2茶勺

洋蔥半個料酒1湯勺

生抽1湯勺鹽2茶勺

干豆腐金針菇

辣椒絲蔥 姜 蒜末

··做 法··

1 |龍利魚切塊，用料酒，鹽和生抽腌制30分鐘，青筍去皮切塊，杭椒，小米椒切塊備用。

2 |鍋中放油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入老乾媽，杭椒，小米椒，生抽，干辣椒絲，洋蔥絲，翻炒均勻，放入清水煮開，放入金針菇，青筍和干豆腐煮熟，加大醬和鹽調味。

3 |把煮熟的青菜盛出放入大碗中，鍋中留底湯，放入龍利魚，煮熟，放在蔬菜上面。

4 |撒上蔥蒜末，杭椒塊和小米椒塊，麻椒粒，鍋中燒熱油，淋在龍利魚上面即可。

··小 貼 士··

這道菜其實挺簡單，就是先把青菜燙熟，然後再把魚肉燙熟，最後淋上熱油，裡面的青菜可以根據自己的喜好添加一些，魚肉也可以變成牛肉等等！

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