西餐廳一塊牛排就吃飽，而火鍋店10盤牛肉不過癮，什麼原因？

牛肉是餐桌上很常見的肉類，尤其是在歐美國家，牛肉的消費量是最高的，而牛排的做法也是源於歐洲，而在我國來說，牛肉也是極為受歡迎的，但是因為養殖條件限制，所以整體的養殖量相比國外偏少，而且牛肉的質量也並不高，供應量也滿足不了國內市場的需求，所以我國每年還有從國外大量的進口牛肉，來滿足牛肉需求。

在生活中，牛肉的價格相對來說還是比較高的，所以很多家庭也並不是經常吃，不過到了外面吃東西的時候，通常還是能接觸牛肉的，比如在西餐廳里的牛排，還有就是火鍋店裡面的肥牛肉，西餐廳和火鍋店的牛肉是顯然存在差別的，很多人都有這樣的一個感覺，那就是西餐廳的牛排一塊基本上就飽了，而在火鍋店，就算來10盤牛肉也不過癮，這是為什麼呢？

這個問題確實困擾了不少人，原因其實也並不複雜，在正規的西餐廳裡面吃的牛肉，都是純正的牛的裡脊肉，這塊肉相對鮮嫩一些，口感很好，所以最適合煎著吃，不過這塊肉大部分都沒有經過處理，即使有最多也就是稍微腌制過，將牛肉進行軟化，但是吃起來味道還是原汁原味的，雖然牛排的味道還是很不錯的，但是總體上吃起來更像是品嘗一下而已，如果多吃的話，味道就未必好了，因為整塊的牛肉沒有很好的混合佐料，對味覺的吸引力很有限，何況牛排的價格也是很貴的，阻止了很多人品嘗下一塊牛排的想法。

而火鍋店的牛肉則不同了，這些牛肉被切成了薄片，所以放在火鍋裡面涮一下，就能快速的入味，本身火鍋湯裡面就加入了很多的調味料，這些料都有增加食慾的作用，所以很多人吃了一塊牛肉以後，就停不下來了，越吃就感覺越好吃，不知不覺就吃了好幾盤還不過癮；還有一個重要的因素就是火鍋店裡面的牛肉屬於複合牛肉，也就是加工過的牛肉，這些牛肉其實是用的少量牛肉加上鴨肉做成的，並且也加了調味料，讓牛肉完全入了味，所以吃起來感覺非常美味。

牛排和牛卷，正是因為一個是原汁原味，一個是加工過的，所以導致了大家對待它的胃口產生了區別，相比較而言，牛卷要比牛排更能增加食慾，而牛排比牛卷更正宗，但是具體哪一種好吃，也就是看自己喜好了。

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