老祖宗秘制的燉雞方法：多加幾粒它，雞肉軟嫩不柴，湯更香濃

很多人一到春天身體就會出現各種各樣的毛病，這主要是因為剛剛入春，雨水開始變的多起來，即便是晴天，也會偶爾太陽躲起來，在這種情況影響下，氣溫比較多變，所以人體就會不適應，從而出現各種各樣的毛病。在這個季節里，建議大家多吃一些有滋補功效的食物，其中，吃燉雞肉就是一個不錯的選擇，經常燉一些雞肉吃可以起到強身健體，防止病害的作用。

平時在吃雞肉的時候很多人都願意做炒雞或者燒雞來吃，因為這兩種雞肉的做法比較簡單，學習起來也比較好上手，但是要論雞肉的原汁原味兒，這兩種雞肉的吃法就遠遠趕不上燉出來的雞肉了。雖然說雞肉燉出來會比較好吃，但是很多人都不明白如何燉雞，雖說有些人也嘗試過，但燉出來的雞肉味道總是很柴，讓人很難下咽。那麼該如何燉雞才能夠讓雞肉又軟又嫩還不柴，而且雞湯也比較濃呢？下面就為大家介紹一個老祖宗傳下來的燉雞秘方，學好這個秘方，我們就可以燉出一鍋好雞肉了。

老祖宗秘制的燉雞方法：多加幾粒它，雞肉軟嫩不柴，湯更香濃

這個老祖宗傳下來的秘方也是小編在家裡找東西時無意之中發現的，聽家裡人講這個秘方是小編的太爺爺留下來的，上面寫的很清楚，只要在燉雞的時候加上幾粒「它」，就會讓雞肉在燉的時候很容易入味兒，而且出鍋之後肉質又軟又嫩，吃起來不會感覺到柴。那麼所加的「它」究竟是何物呢？

原來，燉雞肉時所加的這幾粒「它」生活中很常見，它就是黃豆，起初小編也非常奇怪，在燉雞肉時加上黃豆真會起到效果嗎？但是有一次小編在燉雞湯的時候突然想到了這個秘方，於是就試著嘗試了一下，結果讓小編感到很驚喜，這樣燉出來的雞肉確實非常軟嫩，味道很鮮香，而且雞湯也非常香濃。

【老祖宗留的燉雞秘方】

【主要食材】：雞肉、大蔥、料酒、生薑、生抽、白醋、冰糖、黃豆、植物油、鹽

【做法步驟】：

第一步，把雞肉用清水洗乾淨然後剁成塊，將生薑切成片兒連同料酒、生抽和白醋一同倒入雞肉中攪拌均勻，腌制上15分鐘。

第二步，將腌好的雞肉洗乾淨，然後將其倒入盛有清水的鍋中，將生薑和大蔥切成段倒入鍋中焯一下，等水開之後將雞肉撈出，並用溫水將雞肉表面的泡沫沖洗掉，然後再過下冷水。

第三步，將焯好的雞肉倒入鍋中並加入足量的溫水，然後再加入薑片和黃豆，用大火煮開，再向其中加入冰糖、植物油和少量食鹽，蓋上鍋蓋後轉為小火慢燉，約20分鐘後關火，掀開鍋蓋再次加入食鹽攪拌，即可享用美味燉雞。

您是否還在疑惑自己為什麼每次燉雞肉時都燉不好？現在不妨嘗試嘗試上文所介紹的這個老祖宗留下來的燉雞秘方，只需幾粒黃豆，便可大功告成，真是太神奇了！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！