小暑，品茶，不僅僅福鼎白茶，分享喝一泡月光白的感受！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
各大茶類里，都有採摘茶樹的芽頭泡茶的先例。
綠茶里有各種「針」和「尖」、「峰」，而白茶里，有白毫銀針。
近幾年，白毫銀針火了之後，很多別的茶樹，也起始用自己的芽頭，製作起「白毫銀針」來。
基於大家都是茶樹，擁有一部分共同的基因，這些茶樹上採下來的芽頭，製作成成品茶之後，外形與白毫銀針十分地相似。
以致於許多茶友，望形認茶，不時把它們與白毫銀針混淆了。
比如月光白，產自雲南的茶，因為形與色極似白毫銀針，便頻頻被觀眾們所誤認。
一位錯認月光白與銀針的茶友，寄來了他購買的月光白。
於是村姑陳親自沖泡了它。
把喝茶筆記分享於後。
以便於列位看官，從色香味幾個方面，明確區分清月光白與白毫銀針。
不至於錯購。
月光白品鑒筆記
干茶：條形不均勻，有大有小，大的芽頭像鐮刀，小的芽頭像魚鉤——都是彎的。
顏色方面，呈現出灰白二色，遠遠望去，極像一位白髮蒼蒼的老人。
白毫較稀疏，短而薄。芽頭的底部顏色灰白。
梗略長，無論大芽頭還是小芽頭，梗一律細長、略彎曲。
從外形上看，與福鼎白毫銀針，差別挺大。
第一衝：
有奇怪的發酵的氣味，像是樹葉子泡水裡兩天不換水，輕度發酵後的那種氣味。
尾調上是花香，是一種不知名的野花，跟在白毫銀針里聞到的花香，完全不相像。
湯水薄，水中有零星的白毫。水香是花香，跟蓋香同款，是一種不知名的野花。但不是清鮮的，靈動的花香。
做為普通的茶湯，這種滋味尚可。但作為白毫銀針茶湯，便略有欠缺了——白茶國家標準明確規定，白毫銀針的滋味指標里，鮮爽感是極重要的一個。
第二沖：
前調是草藥香，中調是葯香，尾調是植物類的木香。
熱聞時，蓋子上有明顯的植物發酵後的味道。
湯水清澈，通透，透光看，有光芒浮動。
湯中白毫依舊稀少，水香里花香淡去，令人詫異地微有澀感。
第三沖：
蓋香上，是煮玉米香、烤玉米香和花香。熱聞時依舊有發酵後的味道。
杯中的湯水，顏色略黃了一點。從素白變成了淺黃。
茶湯里的白毫更少了，雖然是第三沖，卻像是福鼎白茶十沖後，湯水裡呈現出的白毫密度。
湯水薄，沒有層次感。
水中有花香，卻可惜並無韻味。就像一條河流，流過了，乾涸後，卻沒有留下任何東西。
第四沖：
這一衝，原本是白茶最鼎盛的一衝，各種香氣和滋味最完美的一衝，最飽滿有力量感的一衝，然而，這一衝，蓋上是竹葉香和玉米香，花香不見了。
湯水略黃，晶瑩，清透，湯里的白毫卻較稀少。
喝一口茶湯，能聞到湯水中有酵味，花香較上一衝突然變淡，水中滋味極薄，沒有福鼎白銀針那種百折千回的韻致。
第五沖：
蓋上出現了樟木箱的氣味，有點沉悶，又像是在煮一種中藥。
這一衝里，花香徹底不見了。消失得無影無蹤，快得你來不及抓住它的一片衣角。
湯水更黃了，還是很晶瑩剔透。
水感略澀，喝在嘴裡，更薄了。
回甘中略有花香，但像月光下的影子，清淡涼薄。
第六衝：
湯水呈現出明亮的杏黃色。
香氣清淡，花香在蓋子上已然消失無蹤，只留下淡淡的植物葉片香氣。
湯水淡薄，水中有很淺的花香。
湯水的滋味愈發淡了，像一幅白描山水畫。
第七沖：
蓋香已經很弱了，只有植物葉子被沸水沖泡之後的味道，殘餘其上。
湯水更加稀薄，湯色更加淺淡，湯中的白毫零星可見。
但是，湯水中那股微微的麻和澀，卻更加明顯了。
明顯淡薄下來的茶湯里，為何麻和澀的感覺卻加重了呢？令人疑惑。
綜 述
月光白與福鼎銀針，真的是兩種茶。
縱觀這一泡月光白，它的外形，與福鼎銀針差別極大。
芽頭的長度，寬度，飽滿程度，都不一樣。顏色也大大不同，它的顏色灰白，福鼎銀針顏色綠白，如果買過喝過真正的福鼎白毫銀針，必定不會錯認於它。
它的總體香氣里，前調是花香，中調是樟木香或者竹葉香，尾調是植物葉片的木香。
很明顯缺少了毫香與鮮爽感，這與白茶國標里對白毫銀針的香氣標準要求，大大有出入。
月光白的湯感，極薄，單薄，淺淡。沒有福鼎銀針的蜜韻，也缺少了福銀針的淳和感和漿感。
喝它的湯，感覺口腔淡淡的，沒有什麼感覺。也沒有福鼎白茶茶湯里共有的那種層次感，那種變化。
它就像一張白紙。
嗯，燈影牛肉你們吃過嗎？
它的湯感，便像是燈影，就算照在牆上，也是極薄的，極淡的。
如果沒有喝過福鼎白茶的人，喝到這款月光白，可能會認為是好茶——有花香，湯微有甜意，對於茶界初入門者，已經可以滿足了。
然而，當你喝過了福鼎銀針，才會發現，從前那些喜歡極了的茶，也不過就是「將就」。
它們的存在，都只是為了讓你遇見更好喝的白茶。
登東山而小魯，登泰山而小天下。
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