土豆換個吃法，比爆炒更好吃，營養美味，每次做一盤不夠吃

土豆的別名是馬鈴薯、地瓜蛋或洋山芋、洋番薯等，它是全球第四大重要糧食作物，地位僅次於 小麥、稻穀和玉米。土豆主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等，而中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

土豆除了作為下飯菜的功能，它還可補氣，健脾，宜於脾虛體弱，食欲不振，消化不良，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等，因此深受人們喜愛。而且土豆含有一種抗消化澱粉，這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化吸收和進入血液都較緩慢，其性質類似溶解性纖維，可以增加飽腹感，有一定的減肥功效。

土豆怎麼吃最有營養

土豆帶皮蒸營養更好：帶皮蒸的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟後，再去皮搗製成泥。

土豆的食用注意事項

1、去皮；吃土豆的時候一定要去皮，有芽眼的地方要挖乾淨，防止中毒。

2、不宜浸泡過久；切好的土豆，不宜長時間浸泡，泡的時間過長，容易造成水溶性維生素等營養成分流失。

【圖片來源於網路】

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