糖醋裡脊不一樣的做法，看著像個櫻桃，出鍋後大人小孩都搶著吃

櫻桃肉的做法

食材

主料:裡脊肉300克

配料:鹽5克、料酒10毫升、澱粉20克、白糖5克，白醋10毫升

1、首先我們把裡脊肉洗凈，先用刀背拍松，這樣吃起來更勁道好吃，先把裡脊肉切成片狀，再把裡脊肉切成長條，裝碗中備用。

2、裡脊肉碗中加入料酒10毫升、鹽5克，攪拌均勻後腌制10分鐘入味。

3、10分鐘後，把肉捏成圓團，再裹上一層澱粉備用。

4、鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至6成熱的時候，下入裹好澱粉的裡脊肉球。在炸至的過程中要不停的翻動，以免粘到一起。炸至金黃就可以先撈出來。

5、炸過一遍後，鍋中開大火，燒至8成熱後，再次下入肉團炸一下，這次不要炸時間過久，10秒鐘左右即可，撈出控干油備用。

6、炒鍋中加入少許底油，涼油下入番茄醬20克、白糖5克，鹽2克、白醋10毫升，小火攪拌均勻。

7、鍋中湯汁燒至粘稠狀，下入炸好的肉團，中火翻炒幾下，讓湯汁都都包裹上肉團，裝盤即可，酸酸甜甜的櫻桃肉就做好了，我們可以出鍋裝盤了，裝盤後來點蔥花點綴，這道櫻桃肉因為菜品紅亮，大小形式櫻桃，口感酸甜，小朋友們最愛吃了，有不同的做法歡迎評論區留言。

小編貼士

1、炸裡脊肉的時候要用中小火，時間也不宜過長，否則很容易把肉質炸老。

2、食用時可撒少許白芝麻點綴。

3、豬裡脊肉是豬脊椎里側的肉，呈條狀，非常細嫩。在烹制的過程中，注意刀工處理時，裡脊肉不能切的過細，否則經過高溫油炸後就會變硬，影響口感。

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