大熱天，我家宴客最受歡迎的蒸菜，健康無油煙，省時省力又營養

「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」

進入了7月，天氣也是越來越熱了，飯都不想吃了，更不用說是進廚房熱火朝天的炒菜了。但是家裡來客時，還是要有些像樣上檔次的菜來招待客人的。所以蒸菜就成了我家聚會的首選，蒸一蒸就好了，營養美味又快捷，不用在廚房耗太久。小井今天給大家推薦5道營養美味易做的菜品，讓你宴客倍有面。

一、清蒸鰣魚

鰣魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇和軟化血管，也特別適合女人食用。

【食材】鰣魚1條，火腿50克，鮮筍50克，冬菇50克，香蔥50克，姜50克，澱粉適量，鹽適量，胡椒粉適量，豬油50克

【做法】

1、鰣魚一條，去肚洗凈，鱗不用去，用鹽腌制入味。

2、將冬菇、鮮筍、火腿切片，整齊碼放在魚身上，姜切片墊在魚身下，部分切碎的姜、筍、火腿塞入魚膛內。

3、鍋里加水燒開，將魚入鍋猛火蒸10分鐘。

4、魚蒸好後，用豬油起鍋，將盤子里的原汁入鍋燒開，加入胡椒粉、蔥、蒜、鹽調味，加水澱粉勾芡；調好的濃汁淋在魚上面就行了。

二、酸梅蒸排骨

「沒什麼胃口的時候吃這個特別提胃口。」

【食材】排骨7塊，酸梅2顆，蒜2顆，醬油少量，蔥花少量

【做法】

1、排骨挑選中間段，洗凈。

2、蒜頭切成蒜蓉。

3、往排骨上加入蒜蓉、少量醬油和兩顆捏爛的酸梅及少量酸梅汁，攪拌均勻，放置腌30分鐘入味。

4、腌好後，放在蒸架上，冷水鍋開水蒸，蒸10分鐘；出鍋前撒少量蔥花，稍蒸半分鐘即可。

三、蒜蓉粉絲蒸蝦

今兒這道蒜蓉粉絲蒸蝦也挺常見，只是變了個造型，感覺美美噠，夏日裡用來宴客估計也是倍兒有面。

【食材】蝦200克（21個），粉絲50克，蒜一把，紅辣椒半個，蔥1顆，姜1小塊，生抽20毫升，蚝油2滴，鹽適量，水100毫升，油適量

【做法】

1、粉絲用溫水泡軟。

2、蝦剪掉須後從頭部剪向尾部，剪成兩半，不要剪斷。

3、泡好的粉絲鋪在盤底；剪好的蝦沖洗乾淨後，頭向下尾向上排入盤中。

4、姜、蒜、辣椒分別切末備用。

5、碗中加入100毫升的水，加入生抽、耗油、鹽攪拌均勻備用。

6、鍋里加入油，燒熱後加入薑末炒出香味後，再加入辣椒末，翻炒個7-8下，再加入蒜末，翻炒個7-8下；炒好的料均勻的鋪在蝦尾的兩側。

7、鍋中入水，放入蒜蓉粉絲蝦，蒸7-8分鐘，開鍋，撒上蔥花即可。

四、蒜蓉蒸絲瓜

【食材】絲瓜2條，紅椒少許，蒜蓉100克，鹽少許

【做法】

1、絲瓜去皮切成圓柱。

2、 蒜蓉紅椒在油溫里泡一下（去蒜的辛辣味），往切成圓柱體的絲瓜上鋪；蒜蓉油里放適量鹽，一起鋪在絲瓜上，大火蒸5分鐘即可

五、蛤蜊蒸蛋

蛤蜊的營養比較全面，它含有蛋白質、維生素、等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，對於女性來說，是很不錯的食材。和雞蛋搭配，鮮美無比，又營養全面。

【食材】蛤蜊10個，雞蛋2個，姜半塊，香蔥4顆，紅椒少許，鹽一茶匙，蒸魚豉油半湯匙，香油一湯匙

【做法】

1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下（若是怕不幹凈，可以放點白酒後晃動）；燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。

2、雞蛋充分打散，兌入等量的純凈水（溫開水也可以，至於比例看自己喜好），加入鹽充分攪拌均勻。

3、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗里。

4、濾網過濾蛋液入容器內，包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子；中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

5、紅椒、豉油、香油、兌欠好調汁。

6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上料汁即可。

當然了，除了小井說的這5道家常菜，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜或者做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力。

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