手殘黨必學菜譜之蔓越莓提子軟歐包

喜歡吃歐包，尤其是加了各種果乾的歐包，超級好吃。

By 陳c二姐????【豆果美食官方認證達人】

用料

軟歐粉 500克

酵母 5克

鹽巴 10克

雞蛋 50克

蔓越莓提子 150克

冰水 300克

黃油 50克

細砂糖 60克

做法步驟

1、先準備食材，我是室溫比較高，用了冰塊加冰水進行揉面。

2、將食材除黃油外放入廚師桶中，進行攪拌。

3、攪拌到擴展狀態加入黃油攪拌後加入蔓越莓提子，將它們完全融合到麵糰中去。

4、揉好的麵糰能拉出堅挺的手套膜。

5、在溫度28，濕度75的環境下進行一次發酵，一般是1個小時，發酵到兩倍大，將麵糰倒扣在墊子上。

6、用手掌拱起來輕拍麵糰進行排氣，從底部往三分之一折。

7、7.上面三分之一往下折

8、兩邊往三分之一處折。

9、再往三分之一處折，就完成發酵整形了，這樣子進行兩次就行了。

10、將發酵好的麵糰分割成6個等份。

11、整形成三角形。

12、發酵到兩倍大，篩上麵粉，用鋒利的刀片，隔出自己喜歡的花紋。

13、烤箱提前預熱，185度，烤25分鐘。

14、出爐後晾涼至手溫就裝在密封袋中。

小貼士

1.揉面溫度不要超過26度，軟歐水分比較大，每個麵粉吸水量不同，請預留水量。2.提子蔓越莓提前用水浸泡，如果用葡萄酒，又是一種風味。

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