夏天夜宵High起來！＃炸醬拌蔬菜米線

生活就要充滿樂趣和創意。將一碗老北京炸醬麵變成了一碗炸醬米線，換湯不換藥！一樣好吃到爆哦！

By 歸家小廚

用料

豬肉餡 300克

黃豆醬 300克

米線 200克

胡蘿蔔 半根

黃瓜 1根

紫甘藍 幾片

香菜 2根

小蔥 2根

姜 幾片

油 5克

料酒 3克

花椒 8粒

做法步驟

1、準備好食材。豬肉餡、米線、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、蔥姜蒜、香菜。切好食材待用。

2、鍋中放油，小火兒煸香花椒。

3、放入豬肉餡，翻炒均勻。

4、放入蔥姜、料酒，中火兒翻炒均勻。

5、將肉末大火炒出肉中水份。（大致2-3分鐘）

6、放入黃豆醬。

7、大火，將肉醬翻炒均勻。

8、加入少量水，熬煮2分鐘。出鍋待用。

9、鍋中燒水，下入200克米線。

10、中小火蓋蓋兒煮米線，10分鐘即可出鍋。

11、米線撈出，放少量涼白開，避免妥住。

12、將米線，蔬菜擺盤。

13、澆上肉醬、撒上蔥花香菜，一盤美味的炸醬蔬菜米線就上桌了。

14、色香味俱全的炸醬食材米線就可以吃嘍！

小貼士

炒醬不需要放鹽，鹹度足以。米線中小火兒煮10分鐘，不要煮太久，融了不好吃。

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