大蒜生吃好還是熟吃好？發芽了的大蒜還能吃嗎？吃大蒜口臭怎麼消除？

大蒜的功效是什麼？對人體有哪些益處？

大蒜有很好的食用、藥用價值，大蒜具有抗菌消炎的作用，它對多種致病菌、病毒產生抑制和殺滅的效果。長期適量食用大蒜，還可提高機體免疫力，從而提高機體預防疾病的能力。還可以保護肝臟、調節血糖、保護心血管、預防冠心病、抗高血脂和動脈硬化、抗血小板凝集的作用。

大蒜雖好，也不能多吃，每天吃一瓣就好，吃多了容易上火，傷肝傷眼。吃多了大蒜還會損傷胃腸，患有胃腸炎症的人不宜吃大蒜，患有肝炎的人也不宜吃大蒜，不利於病情的恢復。

大蒜生吃好還是熟吃好？

大蒜之所以有這麼多保健功效，主要是源於其所含的大蒜素。大蒜素有很強的殺菌抗癌效果，但是這種成分很不穩定，遇熱、遇鹼會很快分解，從而失去抗菌防癌能力，因而大蒜生吃效果很會更好。

此外，大蒜素是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶與空氣接觸後結合而成的，也就是說大蒜跟空氣接觸面越大，產生的大蒜素也就越多。所以，要想大蒜達到更好的保健效果，最好將大蒜搗碎成蒜泥放置10~15分鐘後再食用，家庭拌冷盤或做餃子蘸料時加入適量蒜泥都是很健康的吃法。

吃大蒜口臭怎麼消除？

1、檸檬。性酸味微苦，具有生津止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水裡加薄荷，同時加入新鮮檸檬汁飲用，可去除口臭。

2、柚子。性酸味寒，可去胃中惡氣，取新鮮柚子去皮食肉，細細嚼服。

3、山楂。性酸味微甘平，有散瘀消積，清胃，除口臭的功效。取山楂數枚，文火煨黃煮湯，加冰糖少量，每次一小碗可除口臭。其他的食物如蜂蜜、牛奶、花生、金橘等皆可除口臭。

大蒜髮芽了還能吃嗎？

大蒜收穫以後，休眠期一般為2～3個月，休眠期過後，在適宜的溫度（5～18℃）下，大蒜便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質，不管是青蒜還是蒜苔、蒜瓣，在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。所以只要大蒜沒有變色、發霉、腐爛，即使發生了芽，也能吃，沒有害處。

不過發了芽的大蒜，因為把營養給了新生命，食用價值會大大降低。所以如果發現大蒜髮芽了，還不如乾脆栽培起來吃長出的蒜葉。為了保存好大蒜，建議將大蒜裝在塑料袋裡，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜釋放出的二氧化碳就散發不出去，氧氣隨之減少，也阻隔了水分。大蒜就處於休眠狀態延遲發芽。

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