雞蛋還只是煮著吃？可以這樣一做，吃起來酥脆香甜，簡單又好吃
如今雖已是夏季，但還沒到夏季最炎熱的時候，不過這氣溫總會逐漸升高的。
而隨著氣溫的逐漸攀升，咱們的胃口也越來越差，尋常的飯菜已經不能滿足我們被壓抑的食慾了。
這時一些酸酸甜甜的開胃菜就成炎熱的夏季的不錯的選擇，比如一道拔絲菜。
我們所熟知的拔絲菜有著拔絲地瓜、拔絲蘋果等等，這些菜吃起來清清爽爽、酸酸甜甜，算是一道不錯的開胃好菜。
不過今天小編不教大家用地瓜、蘋果等瓜果做食材，而是選用更為常見的雞蛋來烹飪。
雞蛋作為我們生活中最為常見的食材之一，其營養也不差，特別是適合那些剛經歷大手術，處於恢復期的病人、需要補充蛋白質的人來說。
聽說這道拔絲雞蛋是一道曾經瀕臨失傳的菜肴，炒得薄薄的雞蛋裹上糖衣，做成一道甜品，吃起來酥脆香甜。
不過這道美食雖然吃起來味道的確不錯，但是常吃也是很容易膩的。拔絲雞蛋是很看重那層糖衣的，那麼這道菜該怎麼烹飪呢？一起來看看吧！
製作步驟
1、取一個小碗，打上四個雞蛋，然後順著一個方向把雞蛋打勻；
2、在雞蛋中加入少量水澱粉，攪拌均勻備用；
3、起鍋，熱鍋冷油，倒入大半雞蛋液；
4、微微晃動鍋底，使雞蛋均勻受熱，煎成雞蛋餅；
5、待雞蛋剛剛凝固時，將雞蛋餅從中對摺，煎成半圓形，拿出備用；
6、將雞蛋切成一小塊、一小塊的，撒上剩下的蛋液拌勻；
7、重新起鍋，燒上熱油，待油熱後下雞蛋炸熟；
8、雞蛋二次下鍋，迅速過油，炸制酥脆定型後撈出備用；
9、重新起鍋，放入糖、鹽，小火慢熬，待糖漿變色後，即可放入雞蛋翻炒均勻；
10、最後撒上點芝麻，即可裝盤食用。
小貼士
1、鍋、鏟上粘上的糖，可以用適量熱水注意下，就能很容易的去掉；
2、拔絲的菜都最好趁熱食用，冷了後就是另一番口感了；
3、如果喜歡酸酸甜甜的口味，可以選擇撒上一些山楂丁食用；
4、雞蛋不適合與紅紅素、甲魚、柿子、兔肉、茶葉、鵝肉、菠蘿等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！
