鮮辣子雞：香辣開胃，下酒又下飯，吃起來超過癮

童子雞製作時間非常短，雞公煲、鮮椒雞等菜品製作時間都在10分鐘以內，像本道菜從放油開始到結束3-4分鐘，招待客人用童子雞做原材料最OK，可以在最短的時間把菜上桌，客人能吃到熱乎乎的菜品，一個合格的女主人，宴請時菜品的上桌時間安排是很重要的哦。

圖文 |小美的美食譜

童子雞

1個

青紅尖椒

適量

干辣椒

5-7個

八角

1顆

姜

適量

生抽

適量

白酒

適量

花椒

適量

雞精

適量

豆瓣醬

適量

蒜

適量

1. 童子雞切小塊，在沸水中去血水撈出待用。此步驟的時間為：開水放入雞肉，水再次沸騰，撈出雞肉，不可多煮。

2. 把需要的材料按圖準備好。

3. 熱鍋少油，放入姜蒜、花椒、八角、白酒、雞肉炒香。此步驟1分鐘

4. 下豆瓣醬、生抽繼續翻炒。此步驟1分鐘

5. 下干辣椒、青紅尖椒、雞精。

6. 混合均勻即可。此步驟1分鐘

小竅門：

很多親會擔心雞肉沒熟，首先你得是童子雞，再次你的塊狀要切小點，相信小美~沒熟來找我陪你雞。豆瓣醬和生抽都是帶鹹味的，所以不用加鹽，如果你的豆瓣醬加的非常少~那就要加鹽羅。

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