清新爽口素菜四道，做法簡單極了，營養一點也不少

炒三色素菜丁

材料：山藥1根、玉米1根、豌豆50克、油1勺、生抽1勺、姜1片、蒜1個

做法

1、準備好材料

2、香香的

3、備好食材

4、山藥切小丁 玉米剝下來然後一起開水煮一下撈出

5、鍋中倒油炒姜蒜

6、倒入所以食材炒

7、加一點生抽炒勻即可出鍋小貼士山藥削皮後馬上放入水裡防止變色。

青椒藕絲

材料：蓮藕200克， 青椒20克， 紅椒10克， 蒜末少許、鹽2克 ，味精、白糖、白醋、水澱粉各適量

做法：

1、將蓮藕洗凈切成絲，倒入裝有清水的碗中浸泡片刻；洗凈的青椒、紅椒切成絲備用。

2、鍋中注入適量清水燒開，加少許白醋， 放入蓮藕，焯煮片刻，撈出備用。

3、另起鍋，注油燒熱，倒入蒜末煸香， 倒入蓮藕絲，翻炒1分鐘至熟，再加入鹽、味精、白糖炒勻調味， 然後倒入青、紅椒絲， 拌炒至熟透， 淋上少許水澱粉， 拌炒均勻。

4、盛入盤內即可。

橙汁山藥

材料：山藥200克 ，橙汁50克， 蒜末、青椒片、紅椒片各少許， 鹽3克， 白糖2克 ，水澱粉、食用油各適量

做法:

1 、把山藥去皮洗凈切成丁。

2 、鍋中加適量清水燒開後加入少許鹽；倒入山藥，煮約1分鐘至熟；將煮好的山藥撈出。

3、 用油起鍋，倒入蒜末、青椒片、紅椒片炒香，倒入山藥炒勻均勻。

4、倒入橙汁， 加少許鹽、白糖， 翻炒至入味，加水澱粉勾芡，再加入少許熟油炒勻即可。

糖醋胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔250克 ，青椒絲、蒜末各少許、鹽6克 ，味精、蚝油、白糖、陳醋、食用油各適量

做法 ：

1 、將胡蘿蔔洗凈，去皮切薄片，再改切成絲。

2、鍋中注入適量的清水，燒開，加入5克鹽，倒入胡蘿蔔絲，拌勻，焯煮約1分鐘至熟，撈出焯好的胡蘿蔔絲。將焯過水的胡蘿蔔絲放入清水中，浸泡片刻， 撈出胡蘿蔔絲備用。

3、炒鍋注油燒熱，倒入蒜末、青椒絲炒香，倒入胡蘿蔔絲，拌炒約1分鐘，再加入鹽、味精、蚝油、陳醋、白糖，炒勻調味，快速拌炒勻，使胡蘿蔔入味。

4、起鍋，將炒好的胡蘿蔔絲盛入盤中即成。

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