菜盒子最簡單的做法，不和面不揉面不擀麵。皮薄餡多，超快手~
很多人都喜歡吃皮薄餡多的菜盒子。不過一想到要和面還要擀麵，就會覺得吃個菜盒子太麻煩了~今天分享的這個做法，超級簡單，既不用揉面也不用擀麵，包上自己喜歡的餡兒，鍋里煎一煎，香噴噴的，不油不膩還好吃！快學起來吧~
用料
餅皮：
麵粉 150克（家裡最普通的中筋麵粉就可以了）
鹽 2克
水 300克左右（麵粉吸水性不同）
食用油 10克
餡料：
菠菜 250克
香菇 8朵
雞蛋 2個
豆乾 2塊
鹽 1小勺
胡椒粉 適量
蚝油 1大勺
香油 1大勺
調味僅供參考，依個人口味酌情調整。
1.準備好所有食材。
2.麵粉中倒入水，加入適量鹽，攪拌均勻至沒有顆粒的麵糊狀。
3.麵糊中加入一些食用油繼續攪拌。
4.攪拌好的麵糊是比較稀薄，麵糊靜置一會兒備用。（麵糊不能太厚也不能太薄，太厚餅皮包的時候容易裂，太薄的話不容易成形）
5.麵糊靜置的時候準備餡料，餡料可以換成任何你喜歡的。把菠菜洗乾淨，焯水，焯軟之後撈出來過涼水，攥干菠菜里多餘的水分，然後切碎備用。
6.把豆乾和泡軟的香菇洗乾淨切成小粒備用。
7.鍋里倒入適量的油，油熱後倒入雞蛋液，用筷子炒散成蛋花碎狀。
8.倒入香菇和豆乾粒，炒出香氣之後就關火，加入適量的胡椒粉和鹽調味，之後放涼備用。
9.放涼之後拌入菠菜碎，加入適量的蚝油、香油，攪拌均勻即可。
10.鑄鐵鍋燒熱，鍋中抹少量的油，後面的就不用抹油了。把麵糊分多次倒入，晃動鍋子把麵糊攤勻，麵糊一面凝固即可出鍋，翻面再烙上幾秒也可以。（不用煎到兩面金黃色）
11.把所有的麵糊煎完。（留一點兒麵糊底子，留著封口的時候用）
12.煎好的薄餅中間放入適量餡料，在餅皮的一圈抹上面糊底子。
13.上下兩邊對摺。
14.左右兩邊再包起來，折成方形的盒子，封口也用麵糊底子封住。
15.煎鍋里放入油，油燒熱，把折好的菜盒子放入即可。
16.煎至兩面金黃出鍋，可以開吃的啦。
小貼士
1.不同的麵粉吸水性不同，酌情調整加水份量，麵糊不能太厚也不能太薄，太厚的麵糊煎出來的餅皮容易裂，太薄不容易成型。
2.麵糊要徹底攪拌均勻，不能有顆粒，以免餅皮不平整。
3.煎餅皮的時候火力不要太大，不然下入麵糊還來不及攤勻就凝固了，餅皮不用煎至金黃，因為後面還要再煎一次，否則顏色會太深，口感也不太好。
4.餡料可以根據自己的喜好來做。
你喜歡什麼餡兒的菜盒子也可以留言~
