東北菜全國知名，為何被八大菜系「拒之門外」？僅憑第1點就不行

在我國有八大菜系的說法，它們的影響力非常廣泛，所以用它們來代表中國各個地域的美食以及菜式的特徵確實存在一定的合理性，但是中國的飲食其實是豐富多彩的，存在的菜系遠遠不止八種，有很多的菜系其實實力也不俗，但是卻未能評選為八大菜系之一，所以這些菜系也是很不服氣的，就拿東北菜來說，其實它的知名度是很廣的，而且味道也很不錯，為何為何被八大菜系「拒之門外」呢？僅憑第1點就不行。

1.沒有賣相

所謂一方水土養活一方人，東北人性格豪邁熱情，而做出來的才也是「狂放不羈」，很多的菜都是大肉大骨頭的，要是當成下酒菜還真是不錯，吃起來很爽快，但是要上席面，尤其是在特別講究文明禮儀的場合，確實顯得賣相不好，不僅不能吸引人，如果不熟悉東北菜的人，還會存在誤解，以為東北這些燉菜就是剩菜，連食慾都沒有了，但是了解的人才知道其實味道還是很不錯的。

2.不夠精緻

在八大菜系中，都是兼容並蓄的，菜的種類是豐富多彩的，既存在精緻的商賈菜，也有普通美味的平民菜，正是這樣使得這些菜系能夠符合絕大多數人的需求，但是東北菜則不同，它的所有菜都不夠精緻，雖然做到了美味，但是如果按照美食的評定標準來說，別的方面存在很大的缺陷，不能展現刀工和廚藝，也不能體現食材的珍貴等等，使得東北菜不被美食界的人看好。

3.烹飪方式過於單一

從東北菜的名字就是知道，很多的東北菜都是用燉來做熟的，烹飪方法過於單一了，燉雖然也是常用的烹飪方式，但是在別的菜系裡面使用很少，而且燉多是用來做湯的，或者做那些很難熟的食材，如果用來做怕

4.名字太過直接

如果讓大家說出自己熟悉的有名的美食來，大家肯定能回答出很多，但是這些菜名會有一個很明顯的特徵，那就是名字特別的有亮點，甚至是洋氣有文化，以至於聽過一遍它的名字就能記住，但是其實它們並非適合每個人的口味，比如夫妻肺片，螞蟻上樹，撒尿牛肉丸等等，很容易就記住了，但是東北菜確實顯得太直接了，東北亂燉，小雞燉蘑菇，豬肉粉條，雖然名字就直白了告訴大家食材了，但是讓很多人就產生不了好奇心了。

東北菜全國知名，之所以被八大菜系「拒之門外」，主要是因為沒有賣相，不夠精緻，烹飪方式過於單一，名字太過直接，僅憑第1點沒有賣相就不能進入八大菜系了。

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