日光正好，晒晒藏茶？這三種倒忙，別把好白茶曬得夭折
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
悄無聲息之間，陽光已經侵入了每一寸大地，將它的溫度送往每一寸山川土木。
隔著窗戶看熾熱陽光，一杯春壽眉正是當時。
知了聲聲，擋不住壽眉一杯帶來的沁爽難言，炎炎烈日，散不去一杯鮮活帶來的清涼餘韻。
隔壁家的小孩兒在樓下曬棉被。
趁著陽光大好，棉被吸飽了陽光而重新變得蓬鬆柔軟，潮氣也不復存在，撲在剛曬好的棉被之上，能嗅見「陽光」的氣息。
晒乾果的老奶奶也不甘示弱，將竹匾中的果子一一勻開，找了個陽光熾熱的地點，將竹匾穩穩地放在地上，想來不過數日，就能吃到鄰家奶奶帶來的甜蜜果脯。
這般想著，連唇齒間的茶湯彷彿都帶上了果乾的清甜。
只是手機一震，打散了肖想果脯的思路。
「陽光那麼好，可以把白茶放大陽光下曬一曬嗎？我怕茶葉受潮。」
看見這般驚世駭俗的想法，震驚之餘，顧不得被嗆得咳嗽，連忙拿起手機回復，生怕回晚了，一箱好茶就此夭折。
「當然不可以！」
為何不能曬白茶，今日便細細分析一二。
《2》
品質好的白茶，每年需要曬一曬嗎？當然不用
很多時候，悲劇不是發生在彼此未能設身處地的換位思考，而是其中一人的過度思考，造成了對方苦不堪言的境地。
正所謂子非魚，安知魚之樂？
很多茶友拿到白茶，將白茶的乾燥度惦記在心裡，每年看著窗外大盛的日光，心裡活絡，盤算著將白茶攤曬而出，在驕陽烈烈下曬個半個小時，豈不是全然沒有受潮的風險？
白茶的苦，說不出口。
這種將白茶放在日光底下暴晒的做法，往往才是摧毀白茶品質的罪魁禍首。
陽光，尤其是夏季的陽光，熾熱難言，連人都很難在這陽光下曬個半個小時，在體感溫度直逼40°的室外，陽光所帶來的熱量可想而知，許多人甚至調侃地面的溫度可以煎蛋。
對於白茶而言，這種熾熱的溫度便是一道品質的催命符。
高溫，將優質白茶中的豐富內物質逐漸分解，原本能融匯出一杯甘醇茶湯的物質就在這烈日下步步流失，再難挽回。
另一方面，白茶內的芳香醇類物質，受到高溫的催發，逐步潰散在空氣之中，用這種受過重創的白茶沖泡而出的茶湯，連引以為傲的茶香也變得單薄，茶湯也不夠醇厚。
除卻陽光帶來的熱量，陽光本身，對白茶的傷害便極大。
熾熱的陽光分解了茶葉中的葉綠素，在白茶的身體上留下一道道紅色的氧化傷疤，這些氧化變紅的痕迹，與品質不夠不足以成茶的白茶夏茶有異曲同工之妙。
白茶之所以少有夏茶產出，便是因為夏天的茶葉，質量不夠優秀，烈日高溫難以長出合適的茶青，成茶後的品質亦是不佳。
將品質好的白茶搬到烈日下暴晒，便是在層層剝奪白茶的品質，加速了茶葉內部的酶促反應，內物質的流逝加快，再度沖泡而出的白茶，再也沒有了當初鮮清甘活的模樣。
存茶，並不需要將原本品質優秀的白茶從茶室中搬出，用驕陽破壞它原本嬌美的身軀，這般行徑，不過將白茶推上了夭折的道路，實是悵惘！
《3》
受潮的白茶，可以曬一曬搶救嗎？沒用！
品質優秀的白茶不能曬茶，而有茶友不小心將白茶存至受潮，不忍就這樣將存壞的白茶扔進垃圾桶，便發明出了新的方式——將存壞的白茶放到陽光下暴晒，企圖用陽光的熱度將茶葉中的水汽蒸發。
但那些受潮的白茶，真的可以就此通過日晒搶救么？
自然是沒用的！
白茶不同於衣物這些死物，衣服棉被浸濕自然可以通過陽光的熱度來帶走其中的水分，而不用擔心對衣服或者棉被有不好的影響。
但白茶的內部，在儲藏的過程中一直有著緩慢的化學反應，與氧氣的交換，不斷進行著酶促反應，故而新茶，才能在年復一年的歲月流逝中，蛻變成老白茶的風華絕代。
將受潮的白茶放在陽光下，無論白茶受潮的程度輕或重，暴晒下的白茶都失去了白茶原本的品質，與品質好的白茶受到暴晒的後果是一般無二的。
葉綠素的分解，葉片氧化發紅是第一道變化；內在的物質流逝，香氣消散，是白茶暴晒而出的第二道變化。
如果說將品質好的白茶進行晾曬，是一道重創，那麼受潮的白茶進行晾曬，便是傷上加傷，此時的白茶几乎已經奄奄一息。
受潮了的茶葉，如果受潮程度較淺，切莫自己在家中隨意操作，可以交回給制茶師，請他幫忙提香，用低溫將水分祛除。
只是經過再一道手術步驟的白茶，自然不能如同它原來的模樣一般，茶葉本身的香氣會散去不少，如果是陳茶老茶，經過時間轉化而出的香氣都會一一潰散。
而受潮程度較重的白茶，那便是藥石罔效，無葯可醫。
若是還有茶友不願放棄，一意孤行地飲用這些變質的茶葉，不異於將原本愉悅的飲茶體驗變成試毒現場，只能祈禱味蕾受得住怪異陳雜的雜味了。
《4》
曬過的白茶，還可以喝嗎？當然不可以！
變質的茶葉怪味陳雜，曬過後的茶葉也有隱憂所在。
一般經過茶友自行晾曬的茶葉，不僅失去了自身的香氣滋味，營養成分潰散，連茶葉原本的清潔程度，都會收到極大的影響。
身居塵世，無論是人生鼎沸的城鎮，還是雞鳴狗叫的鄉下，都少不了人類活動所帶來的塵土腌臢。
很多茶友曬茶，只是注重於將其放在陽光底下，周邊的塵土飛揚，車水馬龍，雜氣雜味齊飛，都被白茶一一納入體內，將原本乾淨純潔的身軀染得灰撲撲的。
曬過的茶葉，流逝了養分，增添的卻是塵土的渾濁氣息。
沖泡而出的茶湯，滋味單薄而湯水渾濁，讓人觀之生懼，更別提將這些茶湯飲用入喉，其滋味可想而知。
自然陳化的老白茶，湯色應該是清澈透亮，即使顏色較新茶時更深，茶性卻溫和，湯感沉澱成愈發稠滑綿密的模樣，竹葉鮮筍的香氣轉化成了陳香稻香，亦或是棗香甜蜜。
而受潮後強行晾曬的白茶，葉片芽頭都變得軟塌塌，毫毛從原本的乾爽變得黏膩，顏色也不復原本的光彩，變得暗沉發黑，或是深沉帶紅。
受潮後晾曬的白茶，香氣陳雜了梅子味，酸味，煙火味或是霉味，若是晾曬時被細菌混入茶葉中生存，除了難以下咽的口感，飲用這些茶湯，還免不了健康之虞。
《5》
怎樣將潮氣濕氣扼殺在襁褓里？注重存茶包裝和環境！
注重存茶包裝，免不得提起三層包裝法對白茶的層層保護。
三層包裝，即將白茶存放進遮光、防水的鋁袋，束緊封口，而後將鋁袋放入塑料袋，塑料袋能幫助白茶防水、隔絕一部分氧氣和異味，增添多一層保障。
而後，將紙袋放進最外層的紙箱，外層紙箱最好選用五層瓦楞紙的紙箱，五層瓦楞紙的紙箱密封性極好，抗壓抗摔、使用壽命也高。
最後，用膠紙密封紙箱，尋找一處陰涼乾燥避光且無異味的地方存放，三層包裝法大功告成。
這般謹慎的包裝，為的是保護需要避免光照、水分、溫度和異味的白茶，層疊包裹下，賦予給白茶的是最堅實的後盾。
除卻包裝，環境對白茶的存放同樣有著極為重要的影響。
如果將白茶放在過低樓層，在雨天時，房間內免不了潮氣四溢。
這樣的水汽重災區，對於白茶的存放有生殺之權，稍不注意，白茶便在這源源不斷的水汽中受潮變質。
即便是經過了三層包裝法的白茶，外在的紙箱也抵不住這種水汽攻擊。
故而住在一樓的茶友，沒有別處存茶的話，可以將存茶的紙箱放在木板或板凳之上，隔絕地板和存茶的紙箱，為白茶的存放增添一道防線。
烈日下暴晒白茶是直接了當的處刑，而將白茶存放在高溫房間，則是用溫度對白茶進行凌遲。
高溫存茶，會使得白茶內物質受到天氣的影響，隨著高溫降解，從而導致白茶的營養價值逐步下降，口感滋味也漸漸潰散，香氣也隨著這種降解逐步消失，一步步走上變質的道路。
存茶的室內溫度最好不要超過30°，保持在25°左右最好，在這個溫度下，既不會使得白茶內物質降解，還能保障白茶良好的微發酵過程，保證白茶的良好陳化。
將繁瑣包裝過後的白茶放置在一個恰當的存茶地點，保證存茶室的陰涼通風、無異味而避免光照，只有做到這些，存茶免潮才算萬無一失。
《6》
曬白茶，不過是茶友自身的「想當然」，以為能通過這樣的方式，祛除茶葉中的潮氣水汽。
但儲存得當的白茶，並不需要陽光的打擾，儲存受潮的白茶，縱使陽光再盛，依舊不能搶救。
白茶的清鮮淳滑，只會在陽光下漸漸夭折，斷了好茶陳化的道路。
見手機那頭的茶友打消了曬茶的念頭，終於長吁一口氣，重新端起冷卻的壽眉，清潤的飽滿茶湯，安撫了略顯燥熱的內心。
棉被蓬蓬，躺在晾衣架上，果乾漸漸蜷縮身體，在陽光下孕育甜蜜，只是希望，在這熾熱陽光下，不會有白茶的存在。
白茶與陽光，自萎凋烘乾後，從此一別兩寬，各生歡喜。
茶山春物近，那得共追尋。
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