吃藕一點都不醜，相反，還特美

藕吃起來口感脆甜清爽，

所以在夏天總是格外討喜，

往往是剛開始切，

滿廚房都香香甜甜了。

關鍵是，獨特的內部結構，

讓它切片之後，外觀也很討巧，

圓形自帶天然的和諧美感，

還沒吃到就心曠神怡。

藕的吃法實在太多啦，

今天先挑幾個漂亮的推薦給大家。

吃著清涼爽口，

看著心曠神怡，

夏天簡直在合適不過~

什麼？

你有獨家私藏更美的做法、

要把這幾款比下去？

特別好，

記得到豆果美食APP上傳菜譜，

標題可以加#比美#，

這樣我們好更快的找到你哦。

桂花蜜汁藕片

藕一般分兩種，即七孔藕與九孔藕。

七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。

七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

By 沙小囝

· 主料 ·

藕（九孔）〡150g

· 輔料 ·

桂花〡40g

蜂蜜〡150g

檸檬〡半個

白糖〡10g

· 做法 ·

1.準備食材。桂花蜂蜜是自製的。

2.干桂花挑出花蒂,桂花花瓣放入乾淨無油無水的瓶中,加入蜂蜜攪拌均勻封存。

3.藕洗凈去皮，用一刀連一刀斷的切法，切成藕夾（盡量切的薄一點）。切好的藕夾用水浸泡，防止氧化。最後將藕片入沸水中焯熟，再用涼開水沖一下，瀝水撈出。

4.將藕夾放入容器中，加10g白糖，適量檸檬汁拌勻備用。

5.獼猴桃洗凈去皮切薄片，將切好片的獼猴桃夾入拌好的藕片中。

6.擺盤，淋上桂花蜂蜜即可。

胭脂藕片

藕片用紫甘藍汁水浸泡後，呈自然的胭脂紅，爽甜的口感，一道顏色頗為女性的素食

By 藍紋乳酪

· 主料 ·

蓮藕〡300g

· 輔料 ·

紫甘藍〡350g

檸檬〡1個

蜂蜜〡1大勺

白糖〡50g

鹽〡少許

· 做法 ·

1.準備好材料。

2.紫甘藍洗凈切成小塊放入料酒機打碎，過濾、取汁，倒入白糖拌勻，加入一大勺蜂蜜，再擠入檸檬汁。

3.在檸檬汁的作用下，紫甘藍汁變成了胭脂紅，再加入少許鹽拌均勻，備用。

4.蓮藕洗凈切薄片。鍋中倒入清水燒開，加入藕片，汆燙2分鐘。然後藕片撈出，倒入涼開水中浸泡至冷，再瀝干水分，放入碗中備用。

5.倒入紫甘藍浸泡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至上色、入味。

6.擺盤。

清熱除煩藕蹄露

蓮藕生吃消瘀清熱，除煩解渴，藕含有豐富的單寧酸,有收縮血管作用，可用來止血。但是經過煮熟以後性由涼變溫，就是去了清熱的性能變為健脾開胃的作用， 再加入清甜可口的馬蹄，會有益氣開胃，生津解毒生津潤燥食療功效。

By 大潤小廚

· 主料 ·

蓮藕〡200g

· 輔料 ·

馬蹄〡4粒

水〡450g

· 做法 ·

1.蓮藕洗凈表皮污泥，不用去皮，因為皮的營養含量也很高。馬蹄去蒂去皮洗凈。

2.此食材可以生吃，但想要達到熟藕益氣開胃的功效，所以全部材料放入鍋中，煮開煮熟10分鐘，然後放入破壁機桶，蓋緊頂蓋，插電。

3.一杯細滑無渣的藕蹄露就做好了。紫甘藍裝飾一下，別有一種"予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖」的詩境。

爽脆藕片

By 小熊萌食堂

· 主料 ·

蓮藕〡2節

· 輔料 ·

小米椒〡2個

蔥〡1根

蒜〡4瓣

糖〡1勺

鹽|1勺

辣椒油|2勺

醋|適量

生抽|適量

香油|少許

· 做法 ·

1.將蓮藕洗凈去皮，切成薄片。

小米椒、蔥、蒜切成末備用。

3.蓮藕入鍋焯水10分鐘，撈出過冰水備用。

4.焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可。

·----- 今日互動 -----·

藕最好吃的做法是什麼呢？

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