我家特別愛吃餃子，每到周末或者節假日，一家老少都會一起包餃子，現吃一部分，剩下的打包好放進冰箱的凍庫，可以當早餐，或者來不及做飯時煮上兩盤。媳婦第一次用這菜包餃子，超乎想像好吃，鮮美多汁，一次兩盤不夠。這個餃子餡兒是香菇餡兒，是媳婦在沒有餡料的時候做的，但是沒想到特別好吃，營養價值也不低。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，所以說家裡隔三差五吃點兒真是特別好！

香菇餃子

By 姊姊！

配料：

香菇 適量、韭菜 適量、餃子皮 適量、花生油 適量、精鹽 適量、耗油 適量

烹飪步驟：

1.
香菇焯水後切小塊

2.
韭菜洗乾淨切沫

3.
雞蛋碗中打散加少量水攪勻，鍋中放油倒入雞蛋翻炒熟後出鍋切碎

4.把香菇雞蛋，韭菜耗油，鹽放在一起攪拌均勻，餃子皮放入適量餡！包成月牙包

5.鍋中燒開水，下入水餃，煮熟就可以了

烹飪小貼士：

1、每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等。

2、香菇可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。參考文獻 張忠 《食品營養學》

大家一般怎麼吃香菇呢？

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