往年這個時候，知了猴已然在樹上嘶叫，但今年有些意外，可能是天太乾旱的原因。雖然沒有蟬的提醒，但酷暑依然如期而至，沒有任何可以商量的餘地。天這麼熱，對於大部分人來說，呆在廚房裡就是受罪，除非廚房有冷氣。所以，夏天，我們需要的是快手下飯菜。叫外賣不那麼衛生，而且也得等，在等外賣時，不如自己動手豐衣足食。

雞腿燉土豆，一道百吃不厭的家常下飯菜。黃心新土豆，細膩綿軟，燉著吃最是惹味；雞腿肉最為鮮嫩，跟土豆是絕搭。而用雞腿和土豆做一鍋燜飯，是我家夏天經常吃的懶人飯。簡單地把雞肉與土豆炒一炒，跟米一起送進電飯煲了事，飯菜一鍋齊，噴噴香，比叫外賣都快，連吃三天都不會嫌膩，家中的小孩子也是喜歡這種吃法，說是懶人快手菜，但它的美味卻並不因此而打折扣，大家可以跟著學起來。

【雞腿土豆燜飯】

【食材準備】：雞腿（琵琶腿）3隻、土豆1-2個、大米1碗、蔥姜各5克、鮮醬油2湯匙、料酒2湯匙、油1湯匙、鹽4克。

【具體製作步驟】：

1、雞腿洗凈後剁成小塊兒，最好讓賣家幫忙剁開，回家再洗凈。瞧，這又省事兒了不是？

2、雞腿冷水下鍋，鍋中加兩湯匙料酒，大火煮開，我們來給雞腿焯水去掉它的血水。

3、水開後會陸續有浮沫產生，隨時用勺子把浮沫撇掉，不然它會牢牢粘在雞腿上。其他所有的肉類焯水時都是如此。

4、直到沒有浮沫產生，關火，把雞腿撈出瀝水，水一定要盡量瀝干，不然一會兒下油鍋會濺油。

5、土豆洗凈去皮，然後切成滾刀塊兒，土豆塊兒不要切得太大，影響成品美觀。

6、然後開始火上操作。熱鍋熱油，先加入雞腿，小火煸炒出雞皮上的油脂。

7、加入蔥姜，繼續小火炒香。

8、再接著加入土豆塊兒，繼續翻炒至土豆稍稍變色，炒焦一點兒會更好吃。

9、然後加入鮮醬油，翻炒均勻就可以關火了。

10、大米淘洗兩遍，放進電飯煲，然後按說明加入清水，把炒過的雞腿和土豆全部倒進去，加入四克鹽，攪拌均勻。

11、啟動電飯煲即可。看到這裡，是不是感覺麻煩？其實不是，我寫的詳細，實則就是一個焯水-炒-燜的過程。只要把食材炒一下，跟米一起放進電飯煲就成了。

12、程序結束，打開鍋蓋，香氣頓時撲面而來，快拿好碗準備大快朵頤吧！

13、雞腿鮮嫩入味兒，土豆綿軟咸香，米粒吸收了雞腿上的油脂，也越髮油亮飽滿，一切剛剛好，一切都那麼美，兩碗總是要吃的。

【小貼士】：

1、燜飯的食材可以多種多樣，有很多種美味的搭配。雞腿土豆一種，雞腿香菇也是一種，香菇排骨也不錯，羊肉胡蘿蔔更好，大家可以根據喜好來選擇食材和搭配。

2、根據選擇的食材的含水量，大家在添加清水時要注意有所增減。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

#夏天來了#

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