應季菜最養人，7月莧菜金不換，幾步炒一盤，清熱解暑，利尿除濕

大部分蔬菜都是綠色的，而莧菜有一點點特別，它的葉子是紫紅色的，炒熟後，菜湯是紅色的。很多人喜歡它，就是因為它的顏色。

莧菜，夏天的應季蔬菜。應季菜最養人，現在的莧菜營養充足，有「六月莧當雞蛋；七月莧金不換」的說法。它含有豐富的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C。平時多吃一點，有清熱解毒、利尿除濕、通利大便的作用。

現在，正是莧菜大量上市的季節，口感好，價格不高，買一把也就幾塊錢，回家簡單一炒就能上桌，喜歡的親們一定要錯過了。以下，和大家分享的是蒜蓉莧菜的做法，方法很簡單，推薦大家一定要試試看。

具體製作方法

第一步：準備食材。莧菜1把、蒜適量。

第二步：用手掐一下，把莧菜根部比較老的地方去掉，然後切成段，清洗乾淨後瀝干水分備用。

第三步：把蒜切成末，然後分成兩等份備用。

第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把一部分蒜末放入鍋中，煸炒出香味。

第五步：把莧菜放入鍋中，快速翻炒均勻，然後放入1勺鹽調味。

第六步：待莧菜快出鍋時，再把另外一部分蒜末放入鍋中，再次翻炒均勻即可關火。

第七步：裝盤上桌吧。

多說幾句

分兩次放蒜末，可以讓這道菜吃起來蒜香更加濃郁，親們試試看就知道了。

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