腌菜界的老乾媽，靠2塊錢的榨菜生意，賣出百億市值

重慶涪陵榨菜的發展歷史，據資料記載最早可追溯到十九世紀末，由於有著獨特的味道，易開胃下飯，深受廣大消費者的喜愛，也被譽為腌菜界的「老乾媽」。此外，涪陵榨菜還與歐洲腌黃瓜、德國酸甜甘藍一起被列為世界三大名腌菜。

不久前，涪陵榨菜公布了2018年業績報告，數據顯示，去年企業實現營收約為19億元，同比增長25.92%。其中，凈利潤為6.62億，同比增長59.78%，榨菜銷售總量達14.44萬噸。3塊錢一包的小菜就能取得這樣的成績，多少有點出乎大眾的意料，並且企業的市值目前已達到220億（截止到6月19日），其實力毋庸置疑。而涪陵榨菜能有今天的地位，離不開掌門人周斌全的經營智慧。

到了上世紀90年代末，重慶涪陵擁有大大小小300多家榨菜食品生產企業，當時的涪陵榨菜，在激烈市場競爭中搖搖欲墜，背負上億的巨債。工廠全是落後的手工式作坊，生產技術嚴重滯後。雖然有著四千多名工人，但年產量卻不到兩萬噸，銷售額更是不足1億元。

後來工廠迎來了新掌門人周斌全，俗話說：新官上任三把火，為了扭轉局面，他開始了大刀闊斧的調整。首先便力排眾議，花三百多萬美元買了一條德國全自動生產線，從淘洗、切分、篩分到殺菌，全面實現自動化。效果可謂是立竿見影，第一年即實現1.5億元銷售額。第二年更進一步，銷售額直接達到了2.2億元。

不過很快，公司就又陷入增長瓶頸。雖然產能和效率提高了，但出貨量一直不溫不火。究其原因還在於品牌知名度不夠高，於是周斌全將目光瞄準了宣傳上，那時候正是《還珠格格》大火的年代，他們力邀「皇阿瑪」張鐵林進行代言，還砸了1400萬在央視打起廣告。效果顯著，產品銷量每年以20%-30%的幅度增長。

當時，行業中還存在一種奇怪的現象：全國那麼多的榨菜廠，大家像是都約好了似的，定價都在5毛左右，沒人敢越雷池一步！這個定價已經在行業中存在多年了，沒人敢做出頭鳥，都害怕提價會被消費者拋棄。可烏江榨菜偏不信這個邪，為了提高利潤，讓公司繼續發展。烏江將自己的產品價格提到了1元以上。之後的發展也證明了：消費者並非一味的追求低價，適當的提升價格改善產品，消費者是願意接受的。歷經多年，烏江成功樹立起了自己的品牌，脫離了過去那種低價競爭的惡性循環，在行業中一騎絕塵。

之後涪陵榨菜建立起了密集的銷售網路。如今他們擁有上千家一級經銷商，銷售網路覆蓋全國300座城市、1000多個縣級市場，還將產品遠銷全球各地。除了產品供應、渠道銷售的保證，產品是贏得市場的關鍵。早在08年的時候，周斌全就推行過精品策略，砍掉80%的產品，只留下20多種主力產品。除此之外，企業在不斷加大產品創新的同時，也不斷加大研發投入。去年的研發費用就同比增長215.36%，並相繼開發出泡蘿蔔、泡白菜、泡竹筍、發酵泡菜等四個新產品，還對原有的23個產品進行了優化。

烏江榨菜從去年開始探索智能化生產，不僅大幅度提高了產能，而且節約了能源。智能設備投入運行後，預計節約30%左右的能源消耗。將來，他們還要通過智能化技術，計算榨菜中的鹽含量、水分含量、酸含量等數據來對榨菜生產工藝進行改進。現如今，烏江榨菜已不再僅僅局限於國內市場。它已經走向了更廣闊的的海外市場，並正式成為繼老乾媽之後的另一個民族食品品牌。

作為一款特色飲食產品，涪陵榨菜本身就是快消品，消費量也大，且循環周期短。是典型的小商品，大市場。只要在保證自身口味獨特的同時保障產品質量，相信未來涪陵榨菜能取得更大的成就。

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