它在營養界號稱的賽人蔘，有益健康補身體，不用醫生開藥方

它在營養界號稱的賽人蔘，有益健康補身體，不用醫生開藥方

在民間素有「小人蔘」的美稱，又便宜又健康的食材怎麼能錯過呢！

蘿蔔

蘿蔔的營養價值高，在冬天蘿蔔這個應季的蔬菜，它的家族有很多，有比較常見的白蘿蔔、還有紅蘿蔔、水蘿蔔等等。

其中的白蘿蔔既可以生吃也可以熟吃，水分高味道好，紅蘿蔔主要可以燉著吃，如東北就比較講究吃燉菜，紅蘿蔔就是一個很好的選擇，水蘿蔔就可以蘸醬吃，各有各的吃法。

雖然它們的家族大，但它們的營養價值都是差不多的，含有碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、核黃素、鉀、鎂、鋅等營養成分。

最大好處就是因為白蘿蔔中含有大量的水分，每百克的新鮮白蘿蔔中就能有95%左右的水分，這個水分含量在一般的蔬菜水果裡面，都是較高的。對於夏天經常口舌乾燥、皮膚乾燥，就不妨吃些富含水分的白蘿蔔來補補水。

每天都吃點白蘿蔔，對於我們來說，還可以避免營養不良的問題，是非常好的一種蔬菜。所以，大家還需看清白蘿蔔的真面目，有認識的去吃白蘿蔔，要比盲目吃一種自己不愛吃的食物要強很多。

吃蘿蔔的好處有很多

1.幫助消化：白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。常吃蘿蔔有消食、順氣、化痰、止咳、利尿、補虛等作用。

2.防癌抗癌：蘿蔔中含有很多酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

3.美容養顏：增強肌體和皮膚的免疫力，全面對抗黑黃、黯沉、粗糙、敏感等肌膚亞健康問題，美白肌膚並預防色斑生成，同時協助VE發揮更佳功效等。

4.清腸排毒：白蘿蔔中膳食纖維的含量非常豐富，這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

蘿蔔吃法

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補腎益血、滋養肝臟、改善血液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。須木可改善男性肝腎虧虛的問題，能夠幫助身體，提供大量的營養元素，分泌更充足雄激素，對於保護腎臟健康也有一定的好處。

原料：

白蘿蔔500 克，須木100克、羊肉250克，枸杞子20克、醬油，白糖，蔥，姜，大茴香，植物油，料酒、鹽、味精備適量。

做法：

1、將羊肉洗凈，切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。

2、將蘿蔔、須木切成5 厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。

3、鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。

4、蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔到鍋內，放鹽，放點枸杞子，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。

食用禁忌：

脾胃虛弱、腸胃不適的人少吃

雖然蘿蔔是個寶，但不是所有人都適合多吃的。蘿蔔性寒，具有下氣和消滯的作用，脾胃虛弱的人，常吃蘿蔔反而會加重虛弱的狀態，甚至病變，因此腸胃不適的人盡量少吃蘿蔔。

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