印度手抓飯為何顆粒分明，不怕黏手？驢友說出隱情

全球各國之間多少都存在淵源，大部分通過旅行增多了交流。人們習慣出國旅行這种放松方式，畢竟經濟條件充裕，物質生活滿足，沒有其他顧慮。拋開身邊牽絆，坐上飛機，隨意去想去的國家旅行，開拓屬於自己的旅行路線和經歷。平時只工作不遊玩，太過枯燥無趣，通過旅行為人生增加顏色。

旅行分為國內游和國外游，相對而言過國外游更受歡迎。一些遊客喜歡探索國外風景和異域民俗文化，雖然大多數遊客鍾情於鄰國旅行，但也有口味不同遊客，偏偏喜歡印度。印度是個神一般的國家，當地人處事風格像極了開掛。印度人飲食習慣經常受到遊客吐槽，不過吐槽反而引起更大興趣。

去印度旅行，一定不能錯過手抓飯，驢友非常喜歡當地人的手抓飯，美味咖喱加上米飯，人間美味。驢友印度旅行期間，經常喜歡去飯店吃飯，看多了當地人用手直接抓飯，已經習慣了。為何印度人吃手抓飯時，大米能夠顆粒分明，不黏手？驢友說出其中隱情和貓膩。我們國內大米叫做粳米，是橢圓形和圓形，粘度相對較大，蒸過的大米如果直接用手抓，可能無法下手。

相對國內大米而言，印度大米獨具風格和優勢，是一種叫做秈米的類型。燦米最大優勢便是油大、雪白光滑，蒸過以後，散發出香味，保持了大米韌性和甜性，吃到嘴裡不會黏。用秈米當作手抓飯，不黏不膩。從大米種類上，存在很大區別，其次是粘度上存在區別。

印度人做飯方式與眾不同，蒸大米方式是一樣道理。國內蒸大米將水放入米中，然後一下蒸熟，印度大米蒸到半熟，第二次繼續蒸熟。少數遊客認為：印度人吃飯不衛生，直接用手抓，可能導致細菌帶到肚子里。其實並非如此，手抓飯習慣是當地一種習俗，傳承許多年，不必擔心衛生問題。

印度手抓飯用到的大米顆粒飽滿，吃進肚子，更頂餓。香噴噴米飯配上咖喱，簡直是人間極品。大家去印度旅行，可以放下心中芥蒂，用手直接抓飯嗎？遊客吃手抓飯需要一定勇氣，接受不了，可以用勺子。今天說到這裡，如果你有什麼不同，可以留言。

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