男人該吃的一道美食，比營養品給力，滋補養生首選，補藥也不如它

男人該吃的一道美食，比營養品給力，滋補養生首選，鮑魚也不如它！美味食譜～零失敗麻油腰花做法！順便分享十字花刀切法唷！夏天怎麼可以少了這一道「麻油腰花」來爽爽身子呢？！腰花怎麼煮才不會過老？怎麼切才會漂亮？小編也是經過摸索、嘗試後才抓到訣竅，在這兒與大家分享個人作法吧！

＜麻油腰花＞

材料：

1.腰子一副

2.薑片適量

3.枸杞一把

4.玉米筍適量

5.米酒半瓶

6.麻油少許

做法：

蔬菜可以再添加甜豆、四季豆、蘑菇、杏鮑菇等，隨個人喜好增加或更換唷！

一副腰子其實包含了腰子與腰尺，什麼是腰尺？其實就是豬的胰臟啦～小編一家不是很喜歡，所以直接跟腰尺說掰掰～

首先處理腰子部分，購買時，請豬販替您處理乾淨，挖掉中間白色腎盂部分，腎盂部分是尿騷味的來源，一定要處理掉白色部分，才不會有異味！剩下些許的白色部位，回家後儘可能自行處理乾淨，如果沒辦法全部清除，也沒關係啰～

腰子切十字花刀，先直線切，不可以整個切斷，大約切三分之二的深度即可。

像這樣，不要切斷喔！

接著橫放，從另一邊斜刀（約45度角）下刀，一樣切三分之二的深度，第三刀斜切後整個切斷，請在心裡數：一、二、斷.....一、二、斷........

漂亮又簡單的切花完成啰！

腰子一定要川燙，才能去掉尿騷味。煮一鍋滾水，水滾後下腰子，火就可以立即關掉啰！腰子泡約30秒後，再用冷水（或冰水）沖洗！

沖洗、浸泡到腰子沒有熱度即可，一來去掉血水，二來冷水可以幫助腰子更加Q彈！

玉米筍和枸杞洗凈備用，薑片切片備用。

鍋中倒入少許麻油，放入薑片，用小火煸香薑片，約一～兩分鐘即可，不要炒太久，因為麻油加熱過久會產生苦味喔！

接著放入腰子，一樣用小火拌炒，請勿過度攪拌，避免破裂而影響美觀，大約一分鐘即可盛盤，沒有全熟沒關係喔！

如果您有添加蔬菜，請在此時通通下鍋。

加入米酒，小編用了半瓶，不加任何的水，純粹用米酒而已。

蓋上鍋蓋，轉中火悶煮兩分鐘，讓蔬菜熟成。

約兩分鐘後開蓋，再次加入腰子，一樣用中火煮，讓酒精揮發，湯頭更鮮甜唷！大約兩分鐘左右，煮到紅色部分完全變色即可盛盤享用了！（紅色部分指的是白色腎盂那一面，熟透即可）

非常營養又滋補的麻油腰花完成啰！不用加任何調味料，湯頭有蔬菜和米酒的鮮甜味道，腰子嘗起來Q彈可口，老公吃得津津有味啊！！我自己也非常滿意這樣的料理步驟，與大家分享，希望大家一次就成功啰！

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