本來到了夏季，天氣又悶又熱，不用說孩子，連大人都沒什麼胃口，有時隨便吃幾口水果就當吃飯了。不過今年夏天，剛學會了做一道菜----雲南牙籤肉，簡單易做還有營養，沒什麼做菜經驗的我，都是手到擒來。現在孩子愛吃這道菜，我家隔三差五做，也不用準備什麼麻煩的食材，豬裡脊加上一些調味料就OK了。主要是做的時候，不用像炒其它菜樣，拿個鐵勺不停翻炒，夏天一個菜炒下來就已經汗流浹背。而且豬裡脊本來就營養價值高，據營養師大喬說，它不但含有優質的蛋白，和必需的脂肪酸，而且還能提供血紅素。當然最主要的是，孩子喜歡吃，解決人生一大麻煩。

牙籤肉

By 迷糊貓的白雪世界dl

配料：

豬裡脊肉 500克、食用油 10克、精鹽 2克、辣椒油 10克、胡椒粉 2克、白砂糖 10克、澱粉 5克、醬油 1茶匙、辣椒粉 適量

烹飪步驟：

1.將豬裡脊肉洗凈切成小塊。

2.除辣椒粉外，將其餘材料放入碗中，攪拌均勻即可。

3.用保鮮膜封住腌味，放入冰箱中，腌味2小時以上。

4.腌味後，把豬裡脊肉拿出，用牙籤將肉串起。此時，啟動東菱烤箱DL-K40C進行預熱，設置上下管各200度，5分鐘。

5.將所有肉串起之後，整齊地放入烤盤中。此時烤箱已經預熱好了。

6.將烤盤放入烤箱倒數第一層進行烘烤，選擇菜單1，設置上下管各200度，時間為15分鐘。烘烤剩最後5分鐘的時候，將烤箱暫停，拿出烤盤，撒入辣椒粉，然後繼續烘烤，這樣的肉會更好香哦。

7.做好的肉出爐啦！簡單快捷，不用下廚房就能吃到好吃的美食。

烹飪小貼士：

1、首先是將豬裡脊肉洗凈切成小塊；然後把大蒜、姜、鹽、糖、澱粉以及醬油在大碗中拌勻，放入切成小塊的豬裡脊，揉捏幾把，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱中，腌制2個小時左右；等腌制好後，用牙籤將豬裡脊串起來，一開始可能會覺得麻煩，其實串起來也挺快的；接下來烤箱設置200度樣子，預熱5分鐘左右，把串好的豬裡脊整齊擺放在烤盤中；接著先放入烤箱中烤制個15分鐘，拿出來，撒上辣椒粉再拷個5分鐘，就大功告成了，既可以下飯吃，也可以當零食。

2、豬裡脊盡量切成小塊，既方便腌制入味，也方便烤制。

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