為減肥天天早餐吃燕麥片卻不瘦反胖，還能不能愉快地吃燕麥了？
在眾多的全穀物當中，燕麥是響噹噹的明星食物。經常聽人說，我早餐沖個燕麥片，又快又有營養，特別方便。確實，燕麥的營養素含量十分突出，質量也優。特別是燕麥加工而成的燕麥片，食用起來不僅方便，口感也好，於是越來越受歡迎了。
去超市或購物網站上一看，各種各樣的燕麥片，林林總總特別多。 即食、快煮、醇香、水果、紅棗高鐵、牛奶高鈣，到底選哪一個好呢？在物質極大豐富的今天，不得不承認，我們很多時間都花費在了選擇上面。最怕的就是，累了半天還沒選到一個對的食品。今天就讓我們一起來看一看，如何選出最適合你的燕麥片。
即食（免煮）與 快煮（快熟）
購買的時候要看清楚上面的說明。
即食和快煮的燕麥片，這兩種都是經過熟化處理的。區別在於，即食的，顧名思義，加水即刻吃。直接加入大於90度的水或者熱牛奶，實際就是剛燒開的沸水就最好了，充分攪拌均勻，即可食用。
快煮是需要加入沸水以後，或是在微波爐加熱兩到三分鐘，然後攪拌後食用。那麼，加水量是多少呢？ 一般加入燕麥片量的6-8倍比較合適。
即食又叫免煮，快煮又叫快熟，有時候包裝上的名稱不一樣。但實際上這兩種沒有太本質的區別，不要糾結名字，主要看包裝背面標注的食用方法。如果是免煮的，你煮個幾分鐘吃了，那肯定是沒問題，但如果要是反過來，可能口感就不太好了，就是這麼個簡單的區別。實際上，用剛燒開的沸水，倒入燕麥片中，加個蓋子，燜三到五分鐘就都沒問題。
如果不是這兩種，就要老老實實的熬煮了。
原味（單一）與 醇香（複合）
原味即單一的，配料表裡面只有一個，就是燕麥或者燕麥片，這是純的100%的燕麥片。如果是醇香或者是各種口味兒的，配料表上寫了一大串的，那就是複合的。
原味的一般名字就直接叫燕麥片，或者某某品牌燕麥片、純燕麥片。複合的又叫花式燕麥片，那名字就五花八門了，奶香營養、核桃高鈣、熱帶水果、美味大燕麥片等等，數都數不過來。
千萬不能看了名字之後，自己想像，必須看配料表，才是實實在在的。不是說原味的就一定最好，有的人懶得挑來挑去、口味清淡、又想吃的健康點兒的，直接選原味的就比較簡單。想調味當然也沒問題，自己加點蜂蜜、果乾、堅果，總之一目了然，自己做主，吃的明明白白的。 如果想選個複合的，比如牛奶燕麥片、三合一等花式燕麥片，那就得仔仔細細看配料表了。裡面含有多少糖啊，含不含反式脂肪，含不含香精香料啊，含有什麼添加劑啊，等等的，就都需要操心了。
下面我們就一起來分析一下
牛奶高鈣醇香燕麥片 -- 含糖量竟高達31.8%
這款醇香的燕麥片中加入了白砂糖、麥芽糖漿、乳粉、食用香精等。當然添加的種類多了，口味也就更突出了。特別需要注意的是，從營養成分表中看到，每100克含糖31.8克。一般沖一碗用30-40克，那麼就是大約10克或以上的糖。這真是個不小的量了。我們知道燕麥富含膳食纖維，它的飽腹感很強，不少女士天天把燕麥當主食吃來減肥。但如果要是天天吃含糖量這麼高的燕麥片的話，那真有可能越吃越胖了。即使是正常的健康人，也不建議選這款，含糖量太高了。複合的燕麥片，含糖量在10%以下的還算合適。另外，市面上有不少燕麥脆片，有的叫穀物脆片的，很多小孩子喜歡泡在牛奶里吃，或者直接抓一把當零食吃，這種脆片大多數也是含糖量極高的。當然，如果要是在大運動量之後想要快速補充體力，吃一些那是沒問題的。所以說，食物其實沒有絕對的好與壞，只有適合與否。
三合一牛奶燕麥片 – 含反式脂肪酸
這是一款燕麥、牛奶與大米三合一的花式燕麥片，為了香滑口感，加入了植脂末，也就是我們常說的反式脂肪酸。而研究發現，反式脂肪酸的長期大量攝入，會大大增加心血管疾病、肥胖、糖尿病等風險。所以，儘可能地選擇不含反式脂肪酸的食品，是明智的。仔細看配料表和營養成分表，有些燕麥片的配料表上明明確確地標註了不含植脂末，那就是放心的。有一些在營養成分表上寫了反式脂肪酸為0，而在配料表上卻有植脂末，這又是怎麼回事？ 到底是有還是沒有呢？
是這樣的，營養成分表中顯示的反式脂肪為0，並不一定代表這款食品中反式脂肪的含量真的為零。我國《預包裝食品營養標籤通則》規定，食品中的反式脂肪含量≤0.3g/100g，就可以標示為「0」。所以，實際上關鍵在於看配料表。
而且看配料表要有一雙慧眼，因為反式脂肪的親戚很多，除了植脂末，還包括植物奶油、人造奶油、起酥油、代可可脂、奶精、精鍊植物油等，這些都是危險分子。
有人可能會想，100克裡面才0.3克，這麼少有什麼關係？那要看能容忍的總量是多少了。營養界建議，反式脂肪每天攝入量不應超過一日能量的1%，大約為2g。想想看，這兒0.3，那兒0.6，是不是達到2克感覺很容易啊。所以，還是要注意的。
已經添加好了的花式燕麥片，在方便與美味的同時，也帶給了我們更大的挑戰。在選擇的時候，用好以下三大招法：第一，挑含糖量低的；第二，挑不含反式脂肪的；第三，挑添加劑少的，配料表短的。最後如果還能兼顧一下營養成分表就更好了。
介紹幾個單一燕麥片的花樣吃法
1. 在燕麥片中加入堅果和水果乾，堅果的香味和水果乾的甜味，能帶給味蕾絕妙的享受。
2. 在燕麥粥中加入雞湯、排骨湯、海鮮湯等高湯，淡淡咸香，美味瞬間升級。
3. 煮燕麥片的時候加個荷包蛋，營養更加倍。
4. 蒸白米飯的時候加一勺燕麥片進去，順便吃點全穀物，這方法不錯。
5. 把咖啡倒進去沖泡燕麥片，喜歡創新的朋友可以嘗試一下。
在各類穀物當中，燕麥的血糖反應最低，飽腹感最強。燕麥中的β-葡聚糖能夠降低血液中的膽固醇水平、改善血脂、有益於預防和改善慢性疾病。因此，在一日三餐中適當加入燕麥，絕對是個明智的選擇。燕麥雖好，一次不宜太多，以免腹脹，每次30-50克為宜。
徐瑞宏原創內容，希望能帶給您一點啟發。祝您健康！
