一碗萬能涼拌汁，一個夏天的酸辣
第一輯
第二輯
點份沙拉外賣，除了找什麼肉最好吃外，
還有一個關鍵就是該搭配什麼醬汁？
減肥、減脂不是我該操心的。
關鍵詞：涼拌菜該搭配什麼醬汁？
看一眼外賣醬汁種類少得可憐，味道單一，
只能暗搓搓備註：可以再多送一份醬汁嗎？
越想越委屈，我什麼時候吃過這種苦？
雞胸肉變嫩滑這件事我都能搞得定，
So,調一份萬能醬汁成了我新的選題。
目的很簡單：讓沙拉變好吃！
正當我拿芝麻醬頭大的時候，
GREEN & SAFE的主廚已經悄悄地，
做好了一份升級版醬汁，等著我了！
G&S一般是以意麵披薩為主，
而這份 川味雞絲雞樅菌蕎麥麵色拉，
是整場最格格不入的一道菜，
川味的辣油和芝麻醬的搭配回答你：
川菜沒了熱炒，也配擁有夏天！
調一調、拌一拌這件事看起來很簡單，
但具體醬汁的比例是多少？搭配上的講究？
可不是單純地往芝麻醬里加點料就能糊弄過去的。
加點酸，添點辣，增點香~
秘方都給你整理好了，往下看！
萬能醬汁在手，夏日涼拌我有！
-食材準備-
主食材：甜菜面、生菜
配菜：紅洋蔥、黃椒、胡蘿蔔、香菜、雞樅菌
醬汁：芝麻醬、花生醬、蔭油清、陳醋、蒜泥、花椒油、椒香辣油
力 彑
-?-
然後，請記住以下這些「細節」
製作步驟
準備好以下所有調料，
Ready go！
TIPS
產品都是餐廳自製的，口感更醇正，
更符合老饕們的口味~
以上材料，在GREEN&SAFE都可以買到哦~
無價錢，無鏈接，無廣告
ps:蔭油清就是可用六月鮮代替哦~
1
-調配醬汁-
①：加入芝麻醬、花生醬和蔭油清各2勺，
攪拌均勻至完全融合。
正確示範如下▼
②：加入1茶匙鹽、4勺水和0.5勺蒜泥。
③：最後加入2勺陳醋調味，裝盤搞定！
2
-準備主菜-
大廚這裡用的是餐廳自製的甜菜面，在家蕎麥麵也可以~溫馨提示：寬面煮的時候3分鐘即可，圓面煮的時候時間加倍，6分鐘搞定
甜菜面掰成5cm的段。
麵條短點，這樣一口吃下去更豐富。
熱水下鍋煮麵，定時3分鐘。
浸冰水，保持麵條的韌性！
正確示範如下▼
怎麼才能讓麵條不坨，口感更好？
淋一勺色拉油，用筷子打散拌開！
雞腿去骨，正反面各煮5分鐘後切片。
新鮮雞腿肉可加些料酒去腥，冷凍則無需如此費神，解凍即可。
3
-調配菜-
胡蘿蔔、黃瓜和黃椒切絲，加入甜菜面攪拌均勻。
準備完畢，接下來就可以裝盤了~
醬汁在底，生菜撕成小塊在中層，
配菜和甜菜面疊在上面，點綴烤好的雞樅菌。
想要口感升級加倍，
加點酸，添點辣，增點香~
加點酸 ：擠兩滴金桔汁；
添點辣 ：加兩滴辣椒油和花椒油；
增點香 ：加兩葉香菜。
【香菜和辣油】是整個沙拉的點睛之筆?
口感升級，味道更加爽口清香。
不開油鍋，不用大火，清清爽爽地完成一餐。除了以上蔬菜，家裡各色蔬菜都可以搭配。就連不愛吃香菜星人，單獨蘸這個醬，也會徹底愛上。
你別不信，
不信你試試？
萬能涼拌汁的魅力第二波來襲，
請接收
記得光碟哦~
這樣就不用垃圾分類啦?
GREEN & SAFE
泰式金槍魚牛油果
意式雙色橄欖金槍魚披薩
炙烤松茸牛肝菌白醬意麵
新品到場，歡迎品嘗！
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