家常三鮮豆腐做法,味道清爽鮮美、營養搭配合理好消化
美食
07-10
此菜色澤漂亮、味道清爽鮮美、營養搭配合理,好消化,尤其適合家裡有老人和小孩子的朋友。蝦肉肥腴鮮美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一種獨特的蟹鮮味,三種美味合為一體充滿濃濃的蝦味、豆香和蟹味,鮮甜暖心,一吃難忘。
【三鮮豆腐】
食材
豆腐、蝦、蟹味菇、色拉油、食鹽、生抽、香油、白鬍椒粉、蔥花。
做法
1、蝦掐頭去尾,從頭部斷面處抽去腸線,用少許料酒和白鬍椒粉稍微腌一下。
2、炒鍋熱油,放入鮮蝦,快速大火翻炒至變色盛出。
3、豆腐切小塊,放入加了鹽的水中煮至水開,這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味,撈出過一下涼水。
4、蟹味菇掰成小朵,洗凈,控干,放入剛炒過蝦的油鍋中快速煸炒,加入小半碗水,開大火略煮。
5、下焯過鹽水的豆腐,煮3分鐘,倒入蝦仁用鍋鏟輕輕推動,注意不要攪碎鍋里的豆腐。
6、再加少許生抽、鹽、調味,淋幾滴香油即可盛出,最後灑上蔥花。
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