長白山下的「蘑菇商鋪」，將姬松茸當作松茸來賣，你認出來了嗎？

這個被當作「松茸（Tricholoma matsutake）」賣的蘑菇叫「姬松茸（Agaricus blazei）」，也叫巴氏蘑菇，鮮品和松茸相差很大，但烘乾之後和松茸相近，經常被當作松茸來高價銷售，欺騙消費者，就連網上的一些科普帖子也是將姬松茸的圖片當作松茸來介紹，這次有幸在市場上能夠親眼看見。松茸是口蘑屬的，肉質厚實，一般切片烘乾售賣，優質的干松茸片白凈，而姬松茸是蘑菇屬的。

榛蘑（Armillaria mellea），也叫蜜環菌，是東北名菜「小野雞燉蘑菇」中那個蘑菇，晒乾的榛蘑菌柄發黑，菌蓋微帶棕黃色，和雞一起燉鮮味十足，可以看到售價是75元/斤。

靈芝（Ganoderma lingzhi）,"lingzhi"就是中國「靈芝」的拼音，老外認起來相當費勁，這是中國人命名的，以前靈芝被稱為Ganoderma lucidum,叫做亮蓋靈芝，也叫白靈芝，後面發現中國常說的靈芝並不是Ganoderma lucidum，而是一個新種，後被命名為Ganoderma lingzhi，現在上百科搜索靈芝都是清一色的Ganoderma lucidum。

金頂側耳（Pleurotus citrinopileatus）,也叫榆黃蘑，一般叢生，一長一大片，菌蓋黃色，但是炒熟之後黃色會退掉，個人感覺味道不如評估，推薦炒的時候加上韭菜，可以較好的將蘑菇中的營養物質提出。

猴頭菇（Hericium erinaceum），山珍猴頭，中國四大名菜之一，味道鮮美，但有時吃起來會有些苦味，可以用鹽水浸泡後食用，之前在市場上看到野生的猴頭菇，它們大小是不均勻的，有些硬有些軟，含水量也不一樣，而且沒有發現有這麼大的，所以推測這些是人工種植的猴頭菇。

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