夏天消暑除煩這瓜比喝冷飲強，簡單炒一炒就出鍋，爽口又下飯

到了夏天最讓人難受的就是燥熱和容易上火，所以西瓜和冰飲才會那麼暢銷，不過我個人不太喜歡這樣的降溫方式，西瓜比較寒涼，多吃體內濕氣更重，冰飲就更加不用說了，除了能滿足一下口感，對身體沒什麼好處，夏天我也是經常喝溫水的，冰淇淋啥的從來不吃，家裡小朋友四歲多了也從來沒吃過冰淇淋，夏季清暑熱有很多方法，就吃這一方面來說，很多時令蔬菜都很清熱，苦瓜、絲瓜、茄子……都是清熱祛暑的食材，與其每天抱著西瓜、冰淇淋，不如多吃點蔬菜。

苦瓜味苦，性寒，能清暑瀉火，解熱除煩，排除體內毒素，小時候最不喜歡的菜就是苦瓜了，吃起來滿嘴苦味，長大後又超級喜歡，你細細品嘗後會發現苦瓜的回味是甘甜的，吃完腸胃都舒坦，苦瓜最常見的做法要麼清炒要麼燒肉，都是讓人不吃不厭，不過今天我們做的苦瓜換個吃法吧，用鹹蛋黃來炒，可以減輕苦瓜的苦澀味兒，並且吃起來還有蛋黃沙沙的口感，這種做法也比較清爽，不用加太多調味料，吃起來健康沒負擔，做法也是比較簡單呢，特別推薦給你。

【鹹蛋黃炒苦瓜】

食材：苦瓜1根、鹹蛋黃4個、大蒜2瓣、油適量、白酒少許

做法：1、鹹蛋黃噴點白酒，用烤箱烤熟備用，白酒可以去除蛋黃的腥味，這一步不要省。

2、苦瓜當然是選本地苦瓜，這種土苦瓜清熱更好，洗乾淨對半切開，挖去苦瓜籽和靠近瓜肉的白色瓤，切薄片備用。

3、切好的苦瓜用開水焯燙半分鐘，水再次沸騰後撈出來瀝干水分待用。

4、平底鍋放油燒熱，先炒鹹蛋黃，用勺子壓碎，小火慢慢炒散，會鼓出很多泡泡。

5、焯燙好的苦瓜重新入鍋翻炒入味，苦瓜表面的水氣炒干，蛋黃碎全部掛在苦瓜上。

6、出鍋前淋少許白酒，去腥提鮮，味道不夠的可以加點鹽調味，我一般是不加的，鹹蛋黃本來就有鹽分，這樣吃剛剛好。

溫馨小貼士：

1、 苦瓜的苦來自於靠近瓜肉的白色瓜瓤，這個清熱也是很好的，實在不能承受的可以把這部分用勺子刮掉。

2、 苦瓜焯水也可以去除一部分苦味，不過不要焯太久，苦瓜脆脆的口感吃起來才棒啊。

3、 鹹蛋黃不管是蒸熟還是用烤箱烤熟，一定要放點白酒去腥。

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