每年夏天必會熬制酸梅湯用以降暑，看似簡單的酸梅湯實則很有講究，要熬到梅汁稠，入口冰涼且酸甜適度的酸梅湯從配料到熬制時間上都要絲毫不差。最早的酸梅湯僅用到烏梅及冰糖，烏梅選三四兩，溫水泡開洗凈浮土，再用清水清洗後入鍋與冰糖同煮即好，後來發展到口感更豐富，加入桂花和山楂及甘草等，也有人的會在酸梅湯中加入洛神花。

酸梅湯

食材：烏梅30棵克 山楂 甘草 陳皮 桂花 冰糖

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步驟：將煮酸梅湯的食材用清水浸泡去塵；

倒入罐中，入清水及冰糖；

煮沸後轉文火慢煮1-2個小時撒入干桂花即可；冷藏後飲有效果更佳。

很簡單吧！是不是一看就學會了?趕快動手自已試著熬一壺酸甜冰涼的酸梅湯吧！

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