美版知乎：中國人發明餛飩和餃子有什麼意義？基本上是同一個東西

餃子和餛飩都是中餐里知名的麵食食物，它們的相同點在於都是麵皮做包裹，是一種包裹食物，餡料包裹在麵皮中。不同點在於餃子的體型更大，餡料更足，可蒸、可煮、可煎、而餛飩在吃的時候在於喝餛飩湯。實際上這完全是兩種食物，餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

但在國外就有老外糾結餛飩和餃子，在國外問答論壇美版知乎上就有老外提問道「中國人發明餛飩和餃子有什麼意義？基本上是同一個東西」在這位老外眼裡餛飩和餃子是同一種食物，事實上我們剛才已經說到這是兩種完全不同的食物。

餛飩是產於中國北部的食物，早期的餛飩是餅的一種，和餅不同的是中間有肉餡，可以蒸可以煮。早期餛飩是一種密封包裹的包子，只不過在體型上沒有包子大，此時的餛飩和餃子幾乎有區別。

而餃子比起餛飩它的皮兒更厚，在煮的時候用清水就可以，餛飩則不然，用骨熬湯，人們幾乎可以從餛飩里吃各種餡料，從雞肉到蝦米，餡兒已經很豐富了。

比起餃子的變化，實際上千百年來餃子幾乎沒有太大變化，但餛飩就不一樣，在廣州它被稱為雲吞。其實餛飩這種麵食食物是在中國南方發揚光大的，有了和餃子不一樣的風格。

那麼為什麼老外會認為餛飩和餃子是同一個東西？首先對於包裹食物即有餡料的食物，在所有西餐食物中是沒有的，老外即使會烹飪麵粉，烤麵包，做義大利面，但他們從來不會將食物包裹在麵粉里，做成有餡兒食物。

我們可以看看老外烹飪的披薩，他們習慣了將食物灑在麵餅上面，而不會將食材包裹在麵皮里。這也是很多老外吃到中餐包子，感嘆美味，甚至可憐他們的外國朋友沒有包子吃的原因。

為什麼老外會認為餃子和餛飩時同一種東西，也原於這是傳統的中國菜，在老外不接觸中餐的前途下，他們從來沒有見過這種食物，更不知道餃子和餛飩的區別。像我們剛才說到餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

對於蘸料而言，喜歡吃大塊燒烤食物的老外和我們一樣擁有很長的歷史，但湯料就不一樣了。在中國我們是喝湯，而老外是吃湯，因為老外吃的湯更加粘稠。像餛飩這種能一邊吃一邊喝湯的食物老外看來就很奇怪了。

這有點像中餐里的湯麵條，湯是精華，麵條是重點。但對很多老外來說，他們有一個困惑就是：吃中國湯麵條要不要喝湯？吃餛飩要不要喝湯的問題。

所以我們再看這條美版知乎的提問：中國人發明餛飩和餃子有什麼意義？基本上是同一個東西。實際上這根本就是兩種食物，別看是一種包裹食物，有餡料的食物，但是吃法和做法都是完全不同的。

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