黃豆，一種再普通不過的食品。在各種菜肴中都可以見到它的身影，涼拌小菜中有黃豆，熬粥燉湯有黃豆，就連包餃子等食餚中也可以見到黃豆。正因為如此，黃豆的普及度其實很高，另外黃豆的營養價值其實也可圈可點，經常食用對於身體有著很積極的作用。

黃豆，營養物質如何？

黃豆，一種蛋白豆類。其中含有豐富的蛋白質物質，其中所含蛋白質的量是肉類的1.75倍，而且相對而言質量還挺高，與大米等穀物類食物一同食用可以起到蛋白質互補的作用。

另外，黃豆中還含有像大豆異黃酮、皂甙、礦物質鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、銅、錳等元素；另外經常食用黃豆也能補充較為充足的B族維生素和纖維素類物質。憑上述而論，說它是一種全民營養豆類食品並不為過。

經常食用黃豆對身體有哪些好處？

• 補充蛋白質等營養素，預防營養素缺乏症：

黃豆當中含有豐富且質量較高的營養物質，無論是蛋白質還是B族維生素，經常食用黃豆可以很好的補充這些營養物質，從而就能夠起到預防這些營養物質缺乏的問題。

• 促進蛋白質均衡攝入：

黃豆當中富含氨基酸當中的賴氨酸，而賴氨酸恰恰是大米等普通穀物食品中缺乏的氨基酸，經常食用可以起到蛋白質互補的作用，促進蛋白質的完美吸收，增強身體的免疫能力。

• 促進腸道代謝，預防便秘等問題的發生：

黃豆的食用方式有很多，很多人感覺它吃起來有一種「拉嗓子」的感覺，這是因為黃豆中含有充足的膳食纖維，經常食用可以促進腸道的新陳代謝，讓您的排便過程變得更加順暢，從而就可以預防便秘、結腸癌等腸道疾病的發生幾率。

• 有適當的美容作用：

黃豆當中含有豐富的植物雌激素—「大豆異黃酮」，這種物質經常適量攝入對於皮膚健康也有促進作用，特別對於愛美的女士來說，拋開劑量來看可以美容養顏，無疑是一件好事。

言說於此，黃豆，也就是大家經常所說的大豆，是一種營養素比較豐富的食物，建議大家多吃，而且可以採用更多的食用方式。

黃豆，可以直接吃，也可以食用豆製品：

除了直接煮黃豆、蒸黃豆以外，像豆漿、豆腐、豆腐乾、腐竹、豆腐皮、納豆、腐乳、豆豉等豆類食品也是建議大家可以經常選擇的。

煮黃豆好嗎？

很多人選擇食用煮黃豆，其實這是一件非常靠譜的吃法，選擇低溫烹調，減少黃豆中營養素的損失，還原食物的本真味道，未嘗不是一件愜意的事情。

健康吃黃豆，應該怎樣做？

• 與米飯蒸食，效果不錯：

建議可以和米飯一同蒸食黃豆中富含賴氨酸，大米等基礎穀物食品中恰好缺乏賴氨酸，兩者一同蒸煮更容易達成蛋白質均衡互補，建議您各位要經常為之。

• 過量也會帶來負擔：

黃豆雖好，亦不可過量攝入，建議大家每天都要吃些黃豆或者其豆製品，但食用量不可過多，避免給代謝器官帶來壓力，說到具體，每日食用豆類食品不建議超過100克。

黃豆，很不錯的食物，雖然是植物性食品，卻有著動物性食品的味道及營養，吃可以，但要健康品鑒，願您安康生活，靠譜品鑒美味。

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