胡椒、孜然、大蒜、香菜及洋蔥的趣知識

一，「香料之王」胡椒。

從海上絲綢之路傳入的胡椒，原產於印度馬拉巴海岸。印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。

唐朝開始，胡椒出現在中國，胡椒口感辛辣，氣味芳香，價格昂貴，達官貴人趨之若鶩，漸成寵兒，並登上「香料之王」的寶座。

在中世紀的歐洲，胡椒被視為「黑色黃金」，甚至還可以作為貨幣直接使用。

在明代，胡椒也可以作為俸祿發給各級官員。

二，孜然。

孜然最早從伊朗傳入我國新疆地區，新疆地區是最早種植和使用孜然的地區。

孜然富含精油，氣味芳香濃烈，被認為是繼胡椒外世界第二重要的香料作物。

孜然的氣味芳香而濃烈，有去腥解膩之用，因此常用來加工牛羊肉。

三，大蒜。

原產自西亞和東亞地區。據漢代王逸所著的《正部》記載：「張騫使還，始得大蒜、苜蓿。」

早在6000年前，古巴比倫人就開始種植大蒜，

（在西方文化歷史中，大蒜比咖啡更高貴。）

（五辛菜）

（吃大蒜好處多多 切開或碾碎後食用效果更佳）

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。

四，香菜。

芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植，據傳是中國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回。

五，洋蔥。

最早可追溯到五千多年前的西亞或中亞。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收穫洋蔥的圖畫，之後傳到地中海區。西漢時，張騫通西域，從西域帶回許多物種，其中包括洋蔥。

一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

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