換種方法做雞翅，適合夏季熱天吃，鮮香嫩爽，百吃不膩，超級下飯

本期導讀：夏季吃炸雞翅有些油膩，這個做法過癮，適合天熱吃，比炸的好吃

雞翅的做法很多，油炸和紅燒的做法比較受歡迎，夏季吃炸雞翅有些油膩，也容易上火，教你這個雞翅做法，吃著過癮，適合天熱吃，比炸的好吃，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身，具有麻辣、鮮香、嫩爽的特點。風味獨特，百吃不膩，超級下飯，你也試一下這個做法，換種口味吃雞翅，吃過一次就會喜歡上這個做法，下面一起看看這道菜肴的做法：

【涼拌雞翅】

材料：雞全翅5個、香菜1棵、油酥花生米2-3湯匙、辣椒油1湯匙、花椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、白糖半湯匙、米醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、

做法步驟：

1.雞翅收拾乾淨，再把雞翅洗凈

2.鍋加水，冷水下入雞翅，加入薑片，蔥段，料酒，燒開，撇去浮沫，中火煮10分鐘，煮制期間把雞翅翻幾次面煮

3.到時間後，把雞翅撈出，放在冷水中投涼，讓雞翅涼透，這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。

4.把雞翅撈出瀝凈水分，再把雞翅用刀斬成小塊，放在大碗內

5.蔥切蔥花，香菜切小段，大蒜切末，姜切末，花生米用刀背壓碎再剁成花生碎

6.把辣椒油、香油、花椒油放在小碗內，加入幾勺煮雞翅的湯，再加入鹽、蒜末、薑末、白糖、米醋、生抽，攪拌均勻

7.將攪拌好的調料汁，淋在雞翅上，再加入香菜末，花生碎，翻拌均勻，盛出裝盤即可

小貼士：雞翅煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩，煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。

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