風靡全國的「小鯊魚」到底是什麼美味？專家：屬於外來入侵物種
現在中國許多美食，其實一開始並不是我們的本土食物，只是因為繁殖泛濫，進口到國內之後，被人們發覺製作成美食，慢慢地演變成一種大家都喜愛的美味。最有代表性的就是小龍蝦，從一開始的繁殖泛濫，到最後變成大家餐桌上的美食，更是被人吃到沒辦法只能通過進口的方式，才能滿足人們的口腹之慾。不得不說，真是非常慘。今天，小凡要給大家介紹的這一種魚，它跟小龍蝦也是有著相似的命運，本身也是一種外來入侵物種，但是被人擺上餐桌之後，更是風靡全國。
看到這些被捕獲的「小鯊魚」了沒？可能你們並不認識它們，但它們的名字你們卻非常熟悉，那就是巴沙魚。經常在吃火鍋，燜鍋的時候，我們都能見到這種魚。其實這種魚並不算是我們國家裡面的本土河魚，而是產自於湄公河流域的魚類，後來被引入到長江流域的養殖基地，因為它們本身的肉質十分鮮嫩，更是大受許多吃貨的喜愛。來到長江流域之後，沒了它們的天敵，繁殖速度也是相當快速。不過，因為人們的食慾，還是不會導致到泛濫的程度。
從某種程度上說，其實巴沙魚也是屬於外來入侵物種，多多少少也是要引起人們的重視。但正是因為它們本身的肉質鮮嫩，基本沒有魚刺的特點，更是讓其成為了許多大廚發揮的好素材。巴沙魚本身的價格也是比較低廉，一斤一般在30-40元左右，因為魚本身少骨的關係，取下來的肉也是相當之多。
你們別看它們的模樣有點兇猛，但是將肉取下之後，你們可以看到，肉呈現出一種雪白色，肉的紋理看起來更是相當清晰。而且，本身的做法也是相當多。將這樣完整的一整塊魚排，抹上一點炸粉香煎，外表酥酥脆脆，裡面嫩滑細膩，加上一點細鹽更是把它們本身的這種鮮味凸顯出來，真是讓人大流口水。
當然也有人將它拿去清蒸，味道也是相當不錯，將巴沙魚最原始的鮮甜緊緊地鎖在肉裡面。利用醬油，植物油，跟蔥姜炒制的熱油再淋制在清蒸的魚肉上面，一道最原始的清蒸巴沙魚就完成了。相信大家還有其他更好的做法，歡迎你們留言在評論區，最後還是希望大家可以關注一下小凡，謝謝大家。
