啤酒與雞配著炒，迸發出的美味太過誘人，家中寶寶聞到就流口水

經常聽到不少人說，小孩子可不能讓碰酒精，對於智力發育不太好，這個時候心裡就覺得害怕，也不知道以後自家的孩子要是變笨，會不會埋怨自己？也不知道從什麼時候開始，只要家中做啤酒雞這道菜，本來還吵著渾身上下不舒服，胃口和食慾都不好的寶寶，就會立即恢復精神，靜靜地坐在餐桌前等待，聞著香味就會流口水，這份專註程度要是用到學習上面，自己每天還用操心么？所用的食材相當的簡單，配料和烹飪也沒有太過於複雜，但是做出來就是如此的受歡迎，老少皆宜來形容都不為過，到底是如何料理的，不妨跟著來看看。

烹飪時間方面，半個小時到一個小時之間；料理難度：中等偏下，用零失敗菜品來形容也不為過。

首先就是準備食材：自家吃不用使用整雞，手槍腿就比較好，四到六個為宜；青紅辣椒各三個；洋蔥一個或者兩個小的；啤酒一瓶：廚房常用調料和香料適量。

雞腿斬剁之後放加有薑片和料酒的沸水中，焯水至變色撈出瀝干；辣椒去籽切塊；洋蔥洗凈後切片。

鍋中放油，三成熱時候轉小火，下白砂糖炒出湯色，也就是冒小泡的時候再下雞塊快速翻炒均勻，這個程度上色均勻還好看。

準備好的香料和蔥姜蒜放到雞塊當中，轉大火快速煸炒出香味，期間放老抽調色均勻，生抽調味提鮮。

啤酒根據鍋中食材的量添加，剛剛沒過即可，去腥提鮮效果顯著，肉質也會更加的鮮嫩。大火煮沸後轉中火燉煮十五分鐘。

開鍋蓋轉大火收汁，等到能夠遮蓋鍋底的時候再放切好的洋蔥和辣椒，快速翻炒均勻至斷生即可出鍋，撒點香菜葉或者熟芝麻粒點綴，會更加的美觀誘人。

美味小竅門：整道菜在烹飪的時候，幾乎不用放鹽調味和用糖粒提鮮，僅僅採用啤酒和醬油就可以，做出來還鮮嫩美味；炒的時候要注意火候，炒糖色的時候火候不宜大，不但就會呈現焦黑色，看著沒有食慾，最後燉煮的時候也需要中小火，這樣雞肉才會入味，吃起來更加的鮮嫩細滑；大火收汁的時候根據自己準備搭配的主食，如果配米飯吃可以多留點，淋在上面拌勻再吃菜，絕對會驚艷到你的。不但家中寶寶愛吃，老人對這道菜也沒有抵抗力，抽空趕快試試吧！不知道你學會沒有？

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