7月多吃這幾種野菜，小孩老人都愛饞，健脾楊胃，清肝明目

炎熱的七月，老人孩子每天都在煩惱要吃什麼，但是由於悶熱的天氣，很多人都會出現食欲不振的現象。但是在這個七月，不一樣的吃法可以帶給我們不同的體驗！所以，我們今天要說的就是在七月，多吃這幾種野菜、小孩老人都愛饞，健脾養胃、清肝明目！接下來，我們就來具體介紹一下究竟是哪些野菜呢？

第一，馬齒莧。

馬齒莧是著名的長壽菜，食用價值很高。馬齒莧中含有的人有效成分可以抑制大腸桿菌等細菌可以健脾養胃，馬齒莧可以促進胰島素調節保持血糖穩定，在夏天食用馬齒莧，可以清熱解毒、清肝明目，好可以延緩衰老、降低心血管疾病風險。馬齒莧可以做成馬齒莧拌豆芽。

準備250g馬齒莧、250g綠豆芽以及各味調味料。將馬齒莧和綠豆芽分別洗乾淨後，分鍋焯熟後取出，放入盆中，根據個人口味加入調味料，攪拌均勻後即可食用。

第二，莧菜。

莧菜也同樣被稱作長壽菜，它的功效也很多。莧菜中含有的鐵質是菠菜的好幾倍，能夠補血養肝。含有的鈣質非常適合老人預防骨質疏鬆、小孩發育成長；莧菜中的營養物質可以養肝明目，增強人體體質，有利於強身健體，夏天食用還可以清熱解毒。莧菜吃法非常簡單，清炒莧菜。

準備300g莧菜、各味調味料。將莧菜清洗乾淨後去根備用，在油鍋中下入蔥姜蒜煸炒後放入莧菜炒熟，最後加入食鹽翻炒片刻即可出鍋享用。

第三，薺菜。

薺菜還有一個名字叫做護生草，從中其實可以探得薺菜功效。薺菜含有大量的粗纖維可以促進身體新陳代謝，促進消化，所以可以健脾養胃預防胃癌；薺菜中含有的胡蘿蔔素可以清肝明目，改善眼乾和夜盲症，老人食用可以降低血壓，還能夠預防癌症。薺菜可以做成薺菜餃子，接下來就和大家如何製作。

準備250g薺菜、250g肉末、兩個雞蛋。將薺菜清洗乾淨後切碎備用，將雞蛋打入碗中攪拌均勻倒入薺菜中，將肉末也放入薺菜中，將三者混合均勻後放入油鍋中加鹽炒熟後取出，按照常法包成餃子即可，下入鍋中煮至熟後即可出鍋享用。

第四，地衣。

地衣一般生長在夏天下過雨後的草地上，所以可以自己動手去找。地衣的功效良多。地衣含有非常豐富的營養物質，可以補充人體的營養，改善體虛、健脾養胃。而且地衣中含有的物質可以減脂明目，改善夏天人體的燥熱，清熱降火，地衣含有豐富的鈣元素可以強身健體，豐富的鐵元素可以保肝。地衣的吃法有許多，接下來介紹的叫做地衣炒雞蛋。

準備250地衣、2個雞蛋、各位調味料適量。將地衣清洗乾淨後放入一旁備用，雞蛋打碎加入少許白開水攪拌均勻後下入鍋中炒散出鍋備用，將蔥姜蒜放入油鍋中爆炒後放入地衣翻炒，最後加入雞蛋和調味料翻炒均勻後即可出鍋享用。

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