哪道菜會讓你想起媽媽的味道
孜然蛋餅
食材
- 主料：雞蛋2個
- 輔料：油適量 鹽適量 孜然適量 麵粉適量 水適量
步驟
1.雞蛋磕入碗中打散。
2.加入適量清水攪勻。
3.在蛋液里加入鹽和孜然攪勻。
4.加入麵粉攪勻。
5.面液稍微稀一些比較好，這樣攤到鍋里的麵餅會比較薄。
6.鍋中熱油，油七成熱時倒入部分蛋餅，稍晃下鍋讓蛋餅均勻攤開。
7.一面煎熟後翻另一面。
8.切成塊即可。
小貼士
面液盡量稀一些，倒在鍋里攤的麵餅才能更薄一些。
白菜山藥雞湯
食材
- 主料：凈界雞1隻、山藥2大根、枸杞20粒
- 輔料：白菜葉適量、鹽適量、姜4片
步驟
1.準備凈界雞一隻。
2.先將雞在清水中泡一個小時左右，中途多換幾次水，以盡量的泡出雞中的血水。這樣燉出的湯更清更好喝。
3.將雞放入砂鍋中，加入一片姜，開始大火煮。
4.水慢慢沸騰後，有血沫浮出，記得一定要將浮沫去掉，去徹底。
5.待湯汁清澈後，轉小火，再加入剩下的三片姜，蓋上蓋子慢慢煲燉。
6.燉制約一個半小時，這時可見湯汁微黃，油脂豐滿。
7.準備好白菜、山藥和枸杞。
8.白菜只用尾部，我用的是黃芯白菜，這個葉子更適合煮著吃。葉子隨手撕碎即可，山藥去皮切成滾刀塊，枸杞也清洗一下備用。
9.將山藥和枸杞先放入湯中燉煮約十分鐘。
10.待山藥變軟糯，再加入白菜煮五分鐘左右即可。喜歡白菜軟爛的，可以多煮一會。
11.美美的享用吧
小貼士
煲雞湯之前先將雞在清水中泡一個小時左右，中途多換幾次水，以盡量的泡出雞中的血水。這樣燉出的湯更清更好喝。
藍莓思慕雪碗
食材
- 主料：酸奶120g、凍藍莓100g、橙子1個、香蕉1根、
- 輔料：餅乾2塊、杏仁20g、腰果20g
步驟
1.備好好材料：酸奶120克、凍藍莓100克、橙子1個、香蕉1個、餅乾2塊、杏仁和腰果各20克
2.用小勺子將餅乾壓成粗顆粒。
3.香蕉剝皮掰成小塊，放進料理桶中。
4.酸奶和藍莓放進料理桶中。
5.橙子榨汁，連同細膩的果肉通通倒入料理桶中。
6.好了，現在啟動攪拌棒，將其打成泥。
7.將打成細膩順滑的思慕雪倒入碗中。
8.然後將餅乾及各種果仁撒放在底部，上面插上小朵的鮮花裝飾，一碗非常有顏值的思慕雪碗就完成了。
9.藍莓思慕雪碗
小貼士
1.橙子和香蕉都是比較甜的，可以不加糖。
2.材料的份量不一定要非常精準，濃稠度用橙汁調整。
3.想吃更冰的可以用凍香蕉，或者加些冰塊。
粉蒸土豆
食材
- 主料：土豆500g、五香蒸肉米粉150g、
- 輔料：郫倒豆瓣1.5湯匙、香蔥一根、大蒜2粒、生薑 、腐乳汁一湯勺、鹽、熟
菜油2湯匙、雞粉1茶匙
步驟
1.將土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。
2.香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成沫。
3.把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。
4.加入蒸肉米粉。
5.充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。
6.蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。
小貼士
由於土豆自身沒有太多吸附能力，所以一定要加些油在裡面，才能更好地與米粉結合，米粉吃來也會柔軟一些。
豆瓣醬有鹹味，放鹽酌情。
土豆不能切得太大。
如果蒸肉粉放進去太干話，建議酒適量水，不然吃起來很乾。
紅燒土豆
食材
- 主料：土豆500g
- 輔料：油適量、鹽適量、大料2個、老抽10ml、生抽25ml、白糖3g、蔥姜適量、香葉
2片、蚝油10ml、水澱粉適量、香油適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.土豆去皮切塊，蔥姜切段。
3.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。
4.加入蔥姜大料。
5.繼續翻炒至土豆微微變透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入適量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。
11.土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水澱粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均勻關火。
小貼士
土豆宜去皮吃，皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒，有芽眼的部分應挖去；
土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害；泡入水中片刻可防止發黑。
人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調，請注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失
