長期大量食用這4種肉，會增加癌症的發病率，可惜好多人仍不知道

現在是一個談癌色變的年代，癌症的發生與諸多因素有關。比如說飲食，不管你吃肉還是吃素，都可能會患癌，簡單的說：人只要活著，就都有可能會得癌。

因為人只要活著，體內細胞就會在不斷的分裂，更新換代，而細胞每分裂一次都可能會誕生一個癌細胞，只不過癌細胞也沒那麼容易生存，我們體內的免疫細胞，如及時發現就會及時清除。

而且癌症是一個多因素疾病，受到遺傳、日常行為、環境等多因素的影響。因此，癌症不可能單單因為我們的某一個行為，而導致患病結果的完全改變。

但是現實生活中，如果長期大量食用以下4種肉，還是會提高大家的患癌風險的。

第一種：雞屁股

雞屁股，說它致癌，不是說它就完全不能吃，因其雞臀尖的肌肉豐滿、鮮嫩可口而成了不少人口中的美食，但雞屁股有兩個腺體是不能吃的，一個是尾脂腺，另一個是腔上囊。

尾脂腺，即雞屁股上的一個明顯的突起，因其不幹凈，正規的廠家都會將其切除。而腔上囊，是雞的免疫器官，專門用來對付病菌和各種有毒物質，像如果我們的雞攝入了一些致癌物質，就很容易儲存在我們的雞屁股里，這時候如果沒有切除乾淨而食用，就有一定的致癌性。 所以，雞屁股不是飲食的禁區，只是要及時處理乾淨，尤其是雞屁股中的兩個腺體。

第二種：動物脖子等淋巴豐富的部位

殺過雞，或者吃過脖子的人都知道，雞脖子、豬脖子等上都會明顯感覺有一些肉疙瘩，那個其實是淋巴結，這個部位的有害物質和病原微生物含量較多，甚至會有較多淋巴結和未摘除的淋巴腺體。而且淋巴最主要的作用是為了對抗一些外來入侵的病毒和細菌，因此，大家如果要吃，肯定要是清除乾淨的，不然還是有一定的安全風險的。

第三種：烤、臘肉

現在烤肉店是越來越多，而且基本都是隨便吃的那種，但是其實像烤肉、燒烤等，會產生一種叫做多環芳烴（PAHs）的致癌物質，而且像廚房油煙、煮焦的肉類和魚類食物，還有油炸過火的肉類和魚類食品，都可能產生被世界衛生組織公認的致癌物苯並芘，而苯並芘在我們體內代謝成的BPDE這種種強致癌物。就像我們說喝酒致癌一樣，酒精本身不致癌，但是其代謝產物乙醛是致癌的。

第四種：腌制肉

以腌制肉為代表加工食品，都是要盡量少吃的，除了高鹽以外，最主要的是其亞硝酸鹽含量相對比較高，亞硝酸鹽能與腌製品中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺，而亞硝胺是一種強致癌物。因此，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害。

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