這次在義大利面里，加點蝦仁，老公居然吃三碗

只有填滿肚子，人生才不會空虛。媽媽們喜歡吃義大利面嗎？今天教學的是鮮蝦義大利面。

蝦子富含蛋白質與多種營養素，口感鮮甜，能快速補充孕媽咪所需的營養。鮮蝦義大利面做法非常簡單，但是營養豐富得不要不要的，Q彈爽口有味道，走起！

鮮蝦義大利面

【材料】

鮮蝦6尾、紅蘿蔔適量、洋蔥30克、蒜頭4顆、蘑菇3朵、黃椒1／2顆、義大利面1／2包、鹽適量、橄欖油1大匙、水500ml。

【做法】

1.鮮蝦剪須剪腳，洗凈，紅蘿蔔切片、洋蔥、蒜頭切末，黃椒切塊，蘑菇去蒂切片。

2.取平底鍋倒入橄欖油，同時放入蒜頭、洋蔥炒香；再放入紅蘿蔔、黃椒、蘑菇續炒；加水，水開後，放入義大利面（水蓋過面）。

3.蓋上鍋蓋，轉小火，約20分鐘後，打開鍋蓋，待湯汁收干，放入鮮蝦，再蓋上鍋蓋。

4.約2分鐘，等蝦兩面變色，即可取出擺盤。

營養小知識

鮮蝦中含有牛磺酸，有降低膽固醇、保護肝臟的功效，搭配上色彩鮮艷、富含抗氧化物質的洋蔥、黃椒等蔬菜，與含有維生素C、膳食纖維及核苷酸等營養素的蘑菇，不僅能幫助抵抗自由基，更能增強身體細胞的免疫力。

下期還有其他美食製作方法與大家分享哦，

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*本食譜設計/水晶老師（Crystal），營養知識諮詢／新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯，與好孕媽媽共有版權，圖文未經許可不得轉載，侵權必究。

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