隔著屏幕都喊香，自製冬瓜餡的秘籍分享

冬瓜有滋陰清熱，祛暑化濕，增進食慾的功效，最適宜在炎熱的夏、秋季節食用。 因為要做老婆餅，剛好炒個冬瓜來當餡。應季食物。

By 花開NA的聲音

用料

冬瓜 1500克

細砂糖 30克

紅糖 10克

麥芽糖 90克

黃油 50克

做法步驟

1、冬瓜去皮去瓤清洗後擦成絲，把水份擠干

2、放入不沾鍋中，中大火翻炒，炒至出水再炒至半干

3、加入黃油和糖，炒至快乾水了。

4、加入90克麥芽糖繼續炒

5、炒干水分

6、這個甜度不會很甜，如果希望甜些可適量加糖，甜度自己掌握

小貼士

我炒這個冬瓜餡差不多是一個鐘頭時間。 這個餡可做老婆餅，夏季吃剛好

冬瓜的營養功效

消渴不止，浮腫喘滿，痔瘡腫痛，熱毒、痱子，腎病、水腫、肝硬化腹水，癌症，腳氣病，高血壓、糖尿病，動脈硬化、冠心病，肥胖，缺乏維生素C

冬瓜的飲食禁忌

白瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生白瓜；

久病與陽虛肢冷者忌食。

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