天熱要多吃這瓜，清熱解暑，加豬肝炒一炒，脆甜鮮美營養高！

夏天就饞這瓜，我家三天兩頭就要吃一次，每次炒一盤，端上桌就搶光，連菜汁都不剩。這瓜叫絲瓜，清熱解暑、祛濕消腫，夏天吃最脆甜，尤其加豬肝炒一炒，脆甜鮮美營養高，老少都愛吃。

絲瓜是夏季的蔬菜，脆嫩清甜，可以炒，涼拌、還可以滾湯非常甜美。天氣熱，要多吃絲瓜，清熱解渴，解暑熱消水腫，老人孩子常吃健腦，增強記憶力。絲瓜要挑選菱角凸出來不明顯，太蒂上比較粗，這樣的絲瓜很新鮮，又嫩又甜。

豬肝營養豐富，夏天吃豬肝補肝明目，祛熱氣浮腫，加絲瓜炒是絕配，清淡味美營養高，做法簡單。挑選豬肝要早上，且買回來豬肝要用清水全部浸沒豬肝，浸泡2-3小時，消除殘血，切豬肝的時候要注意刀工，生豬肝看上去不大，炒熟就很厚，豬肝要切薄片容易熟，鮮嫩可口。接下分享絲瓜炒豬肝的做法。

【絲瓜炒豬肝】食材：絲瓜、豬肝、香蔥、生薑、油、鹽、生抽、生粉。其中生薑、香蔥都可以去豬肝的腥味。

豬肝洗凈之後用清水浸泡2小時，水要全部浸沒豬肝，然後撈出瀝干水，再次清洗乾淨，切薄片，放油、鹽、生抽、生粉攪拌均勻。

絲瓜去瓜菱角，並且把瓜皮刮乾淨，絲瓜皮不能吃，不僅老咬不動，還影響口感，把去皮去菱角絲瓜洗凈，分成四半切，然後滾刀切成小塊。

熱鍋，少許油，倒入切好的絲瓜，爆炒六成熟出鍋。炒絲瓜要旺火爆炒，少許油即可，太油膩不健康。

把鍋清洗乾淨，燒熱倒入少許油，少許蒜末煸炒香，轉為旺火，倒入切好的豬肝，生薑絲，爆炒八成熟。

快速把絲瓜倒入鍋里，快速翻炒，炒絲瓜一定要旺火，否則絲瓜會變黑，顏色不僅不好看，也會影響口感。

接著放鹽、香蔥炒均，即可出鍋，香噴噴，很美味，因為絲瓜有很多水分，炒這道菜不需要加水，都會有菜汁，這個菜汁，每次都被搶光，非常清甜可口。

【sourcehe溫馨小貼士】1.絲瓜要挑選大小均勻，顏色翠綠，細細長長的才脆嫩。2.絲瓜本身含水多，炒這菜千萬不要加水。3.浸泡煮的時候如果太大塊，水無法浸沒，可以切成小塊，浸泡。

絲瓜炒豬肝，你吃過嗎?如果沒吃過，就試試吧，味道很鮮美，快捷又美味，夏天吃瓜的首選。期待你留言，分享夏天的瓜還有哪些吃法

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！