茄汁豆腐：外焦里嫩，酸甜開胃，全家老少都愛吃

豆製品營養豐富，熱量低，茄汁豆腐，酸甜可口，美味開胃，是一道很適合老人小孩的家常菜肴。

茄汁豆腐

圖文 |小耿媽媽

中豆腐

1塊

粟米粒

適量

青豆

適量

番茄沙司

2勺

白糖

適量

鹽

少許

蚝油

1勺

1. 準備的原料。

2. 水燒開，加點鹽，汆燙粟米，青豆，大火十幾秒就可以。

3. 豆腐切厚片。

4. 下油鍋，中小火慢煎。

5. 兩面煎成金黃色就行。

6. 鍋中油全部倒出，加入番茄沙司，蚝油小火炒香。

7. 加入煎好的豆腐。

8. 少許的清水，白糖翻炒均勻，燒開。

9. 撒上粟米，青豆炒勻就可以。

10. 酸甜開胃的豆腐就做好了。

小竅門：

煎豆腐的不要隨意的翻面，待底部完全煎成硬殼再翻面，這樣不容易粘鍋，也不容易碎。

~~ By小耿媽媽~~

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